Мясо детское питание


Какое мясное пюре выбрать для первого прикорма

Мясное пюре для грудничка – незаменимый источник гемового железа, которое невозможно получить, употребляя молочные продукты и овощи.

При этом мясо относится к тяжело усваиваемой пище – чтобы помочь детскому организму справиться с нагрузкой, необходимо выбрать нужный момент для введения прикорма и качественное детское питание.

Мясные пюре для детей разрешены с 6-7 месяцев. Ребенок в этот момент должен чувствовать себя хорошо и быть эмоционально стабильным.

Преимущества фабричного детского питания

  1. Мясо, входящее в состав готового детского питания, проходит многоступенчатую термическую обработку.
  2. В фабричное пюре попадает только отборное сырье.
  3. На баночках детского питания с мясом можно найти подробно расписанный состав, опираясь на который легко составить рацион ребенка до года.
  4. Зачастую готовая продукция дополнительно обогащена витаминами.
  5. Мясные пюре домашнего приготовления рекомендуют давать детям, которым уже исполнилось 10 месяцев, а некоторые фабричные блюда можно вводить в рацион даже шестимесячных малышей.
  6. Готовое детское мясное пюре – вариант для тех родителей, которые хотят как можно быстрее и безболезненнее познакомить своего сына или дочь с курицей, кроликом, говядиной и индейкой.

Лучшие из лучших

Рейтинг мясных пюре для детей составлен с учетом стоимости, мнения родителей о вкусовых качествах продукта и опубликованных результатов лабораторных исследований. Мы приняли во внимание также сведения о производителях и историю компаний на рынке.

Первая десятка представлена следующими брендами:

  • Бабушкино лукошко;
  • Hame;
  • Тема;
  • Агуша;
  • Heinz;
  • Semper;
  • Hipp;
  • Gerber;
  • ФрутоНяня;
  • Beech Nut.
Бабушкино лукошко «Индейка»

Общее описание: довольно густая однородная по консистенции масса из индейки и риса. Продукт расфасован по стеклянным банкам. Объем: 100 г. Содержит соль, поэтому к нему можно приучать детей, которым уже исполнилось 8 месяцев.

Достоинства:

  • большая банка, которую легко открыть;
  • доступность (сложно найти более дешевое пюре из индейки);
  • отсутствие крахмала;
  • взрослым нравится вкус (по данным программы «Контрольная закупка»);
  • безопасность многократно подтверждена (результаты лабораторных исследований находятся в свободном доступе).

Недостатки:

  • густота (личное мнение матерей);
  • продукт содержит мало белка (в сравнении с другими товарами этой группы).

Детское питание этого производителя удостоено знака качества РНЦ «Лучшее – детям». Бренд является обладателем премии «Любимый товар малыша», и 91% респондентов в 2014 году оценили его положительно. Отрицательные отзывы дали только 1,4% матерей. РАМН лично принимает участие в разработке продукции.

ФрутоНяня «Ягненок»

Общее описание: ароматная масса средней густоты; реализуется в стеклянных банках. Объем: 80 г. Не содержит соли. Подходит для первого прикорма – разрешено с 6 месяцев.

Достоинства:

  • средняя ценовая категория;
  • приятный запах;
  • удобная упаковка;
  • высокая доля мяса (55%);
  • низкое содержание углеводов (продукт диетический);
  • соответствует отечественным стандартам качества.

Недостатки:

  • на поверхности образуется коричнево-серый налет (производитель о нем предупреждает, а эксперты не обнаружили угрозы);
  • в перечне ингредиентов указан крахмал;
  • взрослым кажется слишком пресным (личная оценка пользователей).

Бренд дважды становился «Маркой №1 в России», удостоен награды «Лучшее – детям». В 2017 году детские пюре компании ФрутоНяня получили премию «Товар года», однако еще в 2014 году 10,5% респондентов поставили продукции отрицательную оценку.

Semper «Овощи и баранина»

Общее описание: неоднородная масса коричневого цвета из баранины, картофеля и моркови. Продукт ориентирован на годовалых детей и помогает перейти к взрослому столу. Содержит соль. Продается в стеклянных банках. Объем: 190 г.

Достоинства:

  • полноценное блюдо;
  • большая баночка;
  • низкое содержание холестерина;
  • приятный характерный аромат;
  • не содержит крахмала;
  • родителям нравится вкус.

Недостатки:

  • неоднородность консистенции (пюре крупноизмельченное, так как ориентировано на детей, готовящихся перейти на обычную пищу);
  • высокая стоимость;
  • продается не во всех магазинах;
  • наличие укропа, соли, белого перца (матери считают такое сочетание вредным, но ингредиенты присутствуют в минимальном количестве).

В 2016 году бренд официально был признан лидером в категории детского питания в Швеции. Компания много времени уделяет информационной работе с потребителями: ее специалисты разрабатывают полноценные программы питания для детей разного возраста и групп здоровья.

В рейтинге мясных пюре для детей, собирающихся познакомиться с твердой пищей, Semper нет равных.

Hame «Говядина с языком»

Общее описание: густая масса коричневого оттенка из жилованной говядины и говяжьего языка. Реализуется в металлических банках с ключом. Объем: 100 и 112 г. Создано для малышей, которым уже исполнилось 9 месяцев.

Достоинства:

  • большая банка;
  • мясной аромат выражен;
  • средняя ценовая категория;
  • не содержит крахмала;
  • стерилизованный продукт;
  • взрослые отмечают приятный вкус;
  • на банке есть ключ для открывания;
  • после разогревания пюре не меняет формы, не растекается.

Недостатки:

  • очень густое;
  • для подогрева приходится перекладывать пищу в другую тару;
  • на крышке и дне иногда виден налет более темного цвета (возникает по причине стерилизации);
  • зернистость (слабо выражена).

Торговая марка − обладатель золой медали «Подтвержденное качество» (категория «мясные пюре»). Продукция сертифицирована и признана безвредной на территории США, России и Чехии. Бренд не был замечен в скандалах.

Агуша «Кролик»

Общее описание: продукт светло-бежевого цвета. Реализуется в стеклянных и железных банках. Объем: 100 г. Без соли. Решение для тех, кто ищет, какое мясное пюре лучше для первого прикорма: товар разрешен к употреблению с 6 месяцев.

Достоинства:

  • не содержит крахмала;
  • способствует нормализации обмена веществ;
  • на стеклянной таре есть шкала, позволяющая узнать дозировку;
  • однородная консистенция;
  • средняя ценовая категория;
  • подходит для детей, склонных к аллергии;
  • большая банка;
  • продукт стерилизован;
  • оптимальная густота.

Недостатки:

  • родители на форумах отмечают пресный вкус (причина в том, что пюре не содержит соли, что само по себе является плюсом);
  • матери жаловались на наличие в пюре инородных предметов (однако это не было подтверждено снимками).

Торговая марка имеет несколько наград, среди них: «Молочный успех – 2010», «Товар года – 2014» в номинации «Молочные продукты для детского питания». Фруктовые пюре удостаивались звания лучших среди десертов для детей. В 2014 году только 2,5% респондентов дали Агуше отрицательный балл.

Beech Nut «Курица»

Общее описание: однородное пюре светлого оттенка содержит только куриный бульон и курицу. Продукт расфасован по стеклянным баночкам. Объем: 71 г.

Достоинства:

  • отличные вкусовые качества (согласно отзывам родителей на форумах и участникам телепередачи «Контрольная закупка»);
  • продукт диетический;
  • не содержит крахмала и других загустителей.

Недостатки:

  • высокая цена;
  • сложно найти в магазинах;
  • маленькая банка.

Девиз производителя – «Ничего лишнего или ненужного», и своей философии бренд верен: его пюре содержит гораздо больше курицы, чем аналогичная продукция конкурентов. Компания сотрудничает с организацией Non-GMO.

Gerber «Цыпленок»

Общее описание: ароматная смесь розовато-коричневого цвета. Можно употреблять с 6 месяцев. Не содержит соли. Продукт помещен в стеклянную банку. Масса: 71 г.

Достоинства:

  • низкое содержание углеводов (продукт диетический);
  • высока доля мяса (55-60%);
  • ярко выраженный куриный вкус;
  • нежная консистенция (согласно отзывам пользователей сети);
  • вкус нравится взрослым (оценка посетителей форумов).

Недостатки:

  • высокая цена;
  • содержит кукурузный крахмал (3% от общей массы).

Продукцию этой торговой марки рекомендуют участковые детские врачи. У бренда множество наград, однако его репутацию нельзя назвать безупречной (во многом из-за действия филиалов и представительств). Несколько дочерних производств в разное время были втянуты в скандалы: например, в 2010 году выяснилось, что на одном из заводов тушки птиц обрабатывались хлором, а в 2013 году на другой фабрике использовались ГМО.

Чтобы получить действительно качественный продукт, обращайте внимание на страну-производителя.

Тема «Мясо цыплят с говядиной»

Общее описание: однородная масса серо-коричневого оттенка. Можно употреблять в пищу с 7 месяцев. Реализуется в жестяных банках. Объем: 100 г.

Достоинства:

  • не содержит крахмала;
  • средняя ценовая категория;
  • в состав входит экстракт петрушки (улучшает вкус, положительно влияет на органы пищеварения, приучает ребенка к зелени);
  • гомогенная консистенция;
  • вместо растительного или рапсового масла добавлен куриный жир.

Недостатки:

  • чтобы разогреть, придется перекладывать питание в другую тару;
  • высокое содержание жиров.

Детское мясное питание Тема соответствует отечественным критериям качества, однако в 2014 году 4,4% мам дали отрицательную оценку товарам данной торговой марки (рекордное значение среди 8 рассмотренных брендов).

Hipp «Индейка»

Общее описание: светло-серая масса из индейки. Не содержит соли. Продается в стеклянной таре. Объем: 80 г.

Достоинства:

  • это детское пюре подходит для первого прикорма;
  • продукт обогащен Омега-3;
  • отсутствует навязчивый сильный мясной запах, аромат тонкий и приятный.

Недостатки:

  • маленькая банка;
  • родители жалуются на пресный вкус (объясняется отсутствием соли);
  • высокая цена.

В 2014 году только 0,7% респондентов были недовольны Хипп, а в 2017 году бренд по версии Euromonitor International стал лучшим производителем органического детского питания в мире.

Heinz «Натуральная крольчатинка»

Общее описание: бежево-розовая пастообразная масса. Не содержит соли. Продается в стеклянных банках. Объем тары: 80 г.

Достоинства:

  • не содержит крахмала;
  • нежная консистенция;
  • идеальное значение белков, жиров и углеводов (такое соотношение встречается крайне редко);
  • стерилизованный продукт.

Недостатки:

  • высокая цена;
  • маленькая упаковка.

Продукт рекомендуют врачи-аллергологи. В рейтинге пюре для первого прикорма занимает 1-2 строчку.

Если вы не можете определить, какое мясное пюре выбрать для первого прикорма, присмотритесь к готовой продукции из мяса кролика, индейки, курицы и цыпленка.

Подобные товары есть практически у каждого производителя, но только Heinz может похвастаться идеальным соотношением белков, жиров и углеводов, Beech Nut – отсутствием добавок, а Hipp – обогащенной Омега-3 продукцией.

Для более взрослых детей будут полезны детские мясные пюре из рейтинга «Лучшие из лучших» торговых марок «Бабушкино лукошко» (борется с плохим аппетитом) и Semper (поможет перейти к взрослому столу).

babyke.net

Детское питание мясо

Начиная с 4 — 6 месячного возраста (в зависимости от того, на ГВ и ИВ находится ребенок), ребёнок нуждается в дополнительном питании, иными словами – в прикорме. Довольно часто молодые и ещё не опытные в вопросах прикорма мамочки теряются. Особенно это касается вопроса, когда можно начинать давать малышу не только овощные, фруктовые пюре и соки, но и когда можно начинать прикармливать малыша мясом. Мясное пюре для первого прикорма необходимо выбирать тщательно, либо готовить самим руководствуясь некоторыми правилами, мясо – основной поставщик белка, кальция, фосфора для быстро растущего организма грудничка, поэтому к выбору мяса (или готового детского питания из мяса) нужно подходить со всей ответственностью.

С какого возраста вводить мясной прикорм

Что касается оптимального периода для ввода в рацион ребенка мясного прикорма, то здесь мнения специалистов разделяются: одни считают, что мясо можно давать, начиная с 4-6 месяцев; другие убеждены, что более благоприятный период для ввода – 8-9 месяцев.

Однако введение мяса в рацион питания ребёнка зависит ещё от нескольких факторов:

  • индивидуальные особенности развития малыша;
  • физическое развитие младенца, показатели его роста и веса;
  • тип кормления (грудное или искусственное вскармливание).

Так, дети, находящиеся на искусственном вскармливании, нуждаются в более раннем введении прикорма, будь то соки, фруктовые, овощные или мясные пюре. Дети, находящиеся на естественном вскармливании, получают необходимые макроэлементы вместе с грудным молоком. Поэтому введение прикорма для них можно отложить на пару месяцев.

Правила введения мяса в рацион ребенка

Мясное пюре для грудничка вводится после овощных / фруктовых пюре, после соков и каш.

Перед тем, как предлагать малышу мясной прикорм, целесообразно ознакомиться с некоторыми правилами первого прикорма:

  • Мясо (как и любой другой прикорм) следует давать только здоровому ребёнку.
  • Желательно воздержаться от введения прикорма в следующих случаях:
    • если ребёнку была поставлена прививка или в скором времени ожидается вакцинация;
    • в период летней жары;
    • если малыш недомогает или капризничает.
  • Новый продукт должен вводиться не ранее, чем через 2 недели после введения в рацион питания ребёнка предыдущего продукта.
  • Объём первого прикорма должен составлять 5-10 г (1-2 чайные ложки). Лучше, если мясное пюре будет добавлено в уже привычное ребёнку овощное. Также можно «смягчить» пюре из мяса грудным молоком или молочной смесью.
  • Постепенно необходимо увеличивать суточную дозу прикорма, чтобы к 9-12 месяцам ребёнок потреблял 60-70 г.
  • При применении консервированной продукции нужно обратить особое внимание на состав, убедиться в отсутствии концентратов, ГМО и других вредных для малыша веществ.
  • Для первого прикорма следует выбирать однокомпонентную продукцию (лучше всего подойдёт кролик, индейка или курица).

Как давать пюре из мяса

Детские мясные пюре нужно давать в тёплом виде перед кормлением грудью или молочной смесью. Прикорм следует предлагать из ложечки. Ребёнок при этом должен находиться в положении сидя.

Мясной прикорм так же, как и любой другой, предлагается в обеденное время, чтобы в течение оставшейся половины дня пронаблюдать реакцию малыша на новый продукт.

Пюре из мяса дают ребёнку один раз в день.

Мясные продукты прикорма

Готовим пюре в домашних условиях

Несмотря на удобство употребления консервированного детского питания, более надёжным и безопасным считается приготовление пюре из мяса в домашних условиях.

  • Для приготовления мясного прикорма рекомендуется использовать нежирные сорта мяса (курицу, индейку, кролика).
  • Небольшие кусочки мяса освобождают от прожилок, костей, жира и отваривают в течение 1-1,5 часа. Для приготовления можно воспользоваться мультиваркой или пароваркой.
  • После того как мясо будет готово, его тщательно измельчают с помощью блендера или мясорубки (рекомендуется прокрутить 2-3 раза).
  • Затем полученную массу пропускают через мелкое ситечко.
  • Для получения пюре в измельчённое мясо добавляют грудное молоко, молочную смесь, кашу или овощное пюре.

Важно:

  1. При варке мяса (а также непосредственно в мясное пюре) не нужно добавлять соль и специи.
  2. Для каждого прикорма следует использовать только свежеприготовленное мясо.

5 ошибок введения прикорма

Источник: razvitie-krohi.ru

Мясное пюре для детей

Мясное пюре для детей – это ценный источник животного белка и железа. Железо, содержащееся в мясе, усваивается на 30 %, что значительно превышает усвояемость его из злаков, овощей и фруктов (где-то 5-10%). Железо необходимо в питании детей для профилактики и лечения анемии. Потребность в белке у ребенка растет с возрастом, и его становится недостаточно в материнском молоке, поэтому мясной прикорм просто необходим для полноценного роста малыша. По содержанию животного белка с мясом могут посоперничать лишь творог и яйцо.

Также в мясе содержатся полезные минеральные вещества и витамины: фосфор, калий, магний, витамины группы В (тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, биотин, фолиевая кислота, кобаламины) и витамин Е.

Как вводить прикорм мясом и как приготовить мясо самостоятельно дома, читайте в другой статье на нашем сайте. А здесь мы поговорим о магазинном мясном пюре в жестяных и стеклянных баночках. Педиатры рекомендуют именно с них начинать знакомство ребенка с мясом, потому что качество мяса в детском питании внушает больше доверия, чем мясо на прилавках магазина, так как детскому мясному пюре выдвигаются следующие требования:

— животные должны кормиться экологически чистыми кормами;

— животные не должны получать антибиотики.

Готовое мясное пюре проходит проверку на присутствие вредных веществ и соответствие возрастным нормам. Изготовление консервов происходит по ГОСТу Р 54628-2011 и на упаковке должна присутствовать надпись: «Стерилизованные, гомогенизированные, для прикорма детей раннего возраста, начиная с шести месяцев».

Кроме этого у готового пюре из мяса есть еще одно преимущество: его не надо готовить, а только разогреть и всё.

Если вы остановили свой выбор на готовом мясном пюре, то обратите внимание на следующие моменты:

— Пюре из мяса может быть разной степени измельчения в зависимости от возраста ребенка.

— Пюре кроме мяса может содержать другие компоненты: овощи, злаки, бульон, специи, масла, соль. Это все внесено в состав, поэтому читайте внимательно этикетку.

— Начинать прикорм надо с гомогенизированного монопюре. Это когда в состав входит только одно мясо без всяких добавок, очень сильно измельченное.

— Когда малыш подрастет, можно расширить его меню, введя в рацион мясное пюре с добавками и более крупным измельчением.

— Лучше всего мясное пюре давать малышу с его любимыми овощами по очереди или смешав.

— Если вы вскрыли баночку и дали малышу всего 1 чайную ложку, то хранить в холодильнике его нельзя больше суток. Поэтому оптимальный вариант покормить ребенка вечером и утром или съесть самим.

Виды детских мясных пюре

Различные виды детского мясного пюре могут сильно отличаться по вкусу, консистенции, составу. Прежде чем накормить ребенка мясным пюре, надо тщательно изучить состав, написанный на этикетке и самим попробовать содержимое на вкус.

Состав мясного пюре для детей

По составу детские мясные пюре делятся на:

• монокомпонентное мясное пюре для грудничка (содержит только 1 вид мяса). Лучшее пюре для первого мясного прикорма;

• мясное ассорти (содержат сразу несколько видов мяса). Подходит детям для расширения меню;

• мясное пюре с субпродуктами (кроме мяса в баночку добавляют печень, сердце, язык). Незаменимо для детей с железодефицитной анемией;

• мясорастительное пюре (баночка содержит мясо, овощи, бульон, крупу, макароны). Подходит для детей более старших возрастов с 8 месяцев;

• рыбное пюре с овощами.

Виды упаковок детского пюре из мяса

Отдавайте предпочтение стеклянным баночкам, так как в них легче оценить содержимое (цвет, консистенцию). Кроме этого стекло считается самой экологически чистой тарой. Из жестяных банок после вскрытия пюре лучше перекладывать в простерилизованные стеклянные баночки.

Консистенция детского мясного пюре

Для детей с 6 месяцев пюре должно быть гомогенизированным с однородной консистенцией. Для детей с 8 месяцев мясное пюре может содержать мягкие кусочки, которые малыш будет пережевывать.

Монокомпонентное мясное пюре для детского питания

Готовое монокомпонентное мясное пюре содержит 35 — 75% мяса, а остальное это:

• Мясной бульон или питьевая вода, чтобы мясо не было слишком сухим.

• Крахмал и/или рисовая мука для улучшения консистенции, чтобы мясо не было слишком жидким.

• Растительное масло (подсолнечное, рапсовое, кукурузное, оливковое или их смеси) для обогащения питания ребенка жирными кислотами, которые полезны для развития нервной системы. Пальмовое масло не включают в детские консервы.

• Лимонный сок, который выступает в роли консерванта.

Соль и приправы, как правило, не входят в состав монопродукта, так как такое мясное пюре разрешается детям с 6-7 месяцев.

Мясорастительное пюре

Детское мясорастительное пюре содержит 8-22% мяса, а остальное это овощи. Если это пюре для детей 6-7 месяцев, то в его состав не входят специи, соль, сахар, молоко, дрожжи и другие добавки. Если мясорастительное пюре предназначено для детей после 8 месяцев, то все эти добавки могут присутствовать. Поэтому тщательней изучайте этикетку.

Обратите внимание! Ребенок может недополучить требующийся объем мяса, если съест даже всю двестиграммовую баночку мясорастительного пюре.

Органическое пюре для детей

Некоторые фирмы выпускают органическое пюре для детей, например, фирмы Хумана и Хипп. Это означает, что продукты для пюре были выращены по биоогранической технологии. Эти консервы дополнительно обогащены: витаминами, железом, жирными кислотами Омега 3 и Омега 6. На таких баночках есть особая пометка «био» или «органик».

Рейтинг лучших фирм, производящих готовое детское мясное пюре

Представляем вам обзор фирм, выпускающих лучшие мясные пюре. Каждый из этих производителей имеет сертификаты качества и производит продукцию согласно существующим требованиям и ГОСТам.

1.Мясное пюре Хумана

Производитель Германия.

В 2017 году признана лучшей фирмой, выпускающей детские пюре, по отзывам мам. Выпускает только мясорастительные пюре. Мясорастительное пюре Хумана имеет пометку органическое и дополнительно обогащено жирными кислотами омега 3 и омега 6. В состав помимо мяса входят: рапсовое масло, вода, в питание с 8 месяцев добавляются специи (сельдерей, петрушку, базилик). Тара — стеклянные баночки по 190 г.

Ассортимент

— для детей 5 месяцев: картофель с цветной капустой и брокколи с говядиной.

— для детей 6 месяцев: тыква с рисом и курицей.

— для детей 8 месяцев: морковь с картофелем и курицей.

2. Мясное пюре Гербер (Нестле)

Производитель Польша.

Выпускается в стеклянных баночках по 80, 130, 190 и 200 г, дополнительно обогащается омега 3 и омега 6 жирными кислотами. Однокомпонентные пюре кроме 59-62% мяса содержат: крахмал, воду, растительные масла (рапсовое, подсолнечное) и лимонный сок. Мясорастительные пюре содержат также различные овощи, пшеничную или рисовую муку, сливки. Все пюре фирмы Гербер до 8 месяцев не содержат соли и пряности.

Ассортимент монокомпонентного мясного пюре

Для детей с 6 месяцев: индейка, кролик, цыпленок, телятина, говядина, свинина.

Ассортимент мясорастительного пюре

— Детям с 6 месяцев:

• спагетти с цыпленком,

• нежные овощи с телятиной,

• овощное пюре с кроликом.

— Детям с 8 месяцев:

• Бефстроганов с овощами,

• Рагу из телятины с тыквой и морковью,

• Рагу из кролика со шпинатом.

— Детям с 9 месяцев:

• Говядина по-домашнему с морковью,

• Индейка по домашнему с фенхелем.

— Детям с 10 месяцев:

• Лакомство по итальянски. (Кроме всех вышеперечисленных добавок содержит томатную пасту, сыр, макароны, специи и соль)

— Детям с 12 месяцев:

• Овощи с фрикадельками из говядины.

Гербер До-Ре-Ми Мясные обеды

Эта серия пюре предназначена для детей с 1 года, которые умеют жевать.

• Рагу из индейки с рисом, • Овощи с фрикадельками из говядины,

• Овощи с фрикадельками из курицы.

Производитель Россия, Московская область.

Тара — стеклянные баночки по 100 г. Пюре дополнительно обогащено витаминами С и группы В. Дополнительно в состав мясного пюре входят рис, вода, растительное масло. В мясорастительное пюре еще добавляют овощи, овсяные хлопья, крупу, крахмал.

• Говядина, • Индейка, • Кролик, • Цыпленок, • Конина,

• Говядина-кабачок — Дюймовочка, • Говядина-свекла- Гномик, • Говядина-тыква — Рыжик, • Говядина-цветная капуста,

• Кролик-цветная капуста.

• Цыпленок-рис — Курочка-ряба, • Цыпленок-гречка — Курочка-ряба,

• Говядина-цыпленок (состав: мясо говядины и цыпленка, рис, подсолнечное масло, вода).

• Кролик-овощи-картофель (состав: мясо кролика, морковь, кабачок, масло растительное, вода).

• Говядина-овощи (состав говядина, картофель, кабачки, морковь, масло подсолнечное, вода). • Цыпленок-овощи (состав ципленок, картофель, кабачки, морковь, масло подсолнечное, вода).

• Говядина-печень (состав: говядина, печень, рис, масло подсолнечное, вода).

Производитель Россия, г. Липецк.

Выпускается в стеклянных баночках по 80 и 100 г. Мясное пюре кроме 55% мяса содержит рисовую муку и воду. Мясорастительное пюре кроме 20% мяса содержит рисовую, кукурузную, гречневую муку, растительное масло и йодированную соль.

• Телятина, • Говядина, • Индейка, • Кролик, • Цыпленок, • Свинина,

• Пюре из говядины с печенью, • Пюре из говядины с сердцем и языком.

Рекомендуются с 8 месяцев. Баночки 100г

• Пюре из свинины с овощами, • Из цыпленка с кукурузой и овощами, • Из цыпленка с рисом и овощами,

• Из говядины с гречкой и морковью.

Выпускается в стеклянных баночках по 80, 120, 190 г. Дополнительно обогащено витаминами и железом. В состав мясного пюре могут входить: рисовая мука, подсолнечное масло, вода, лимонный сок. Пюре с мясом Хайнц не содержит соли.

• Нежная крольчатинка, • Нежная индеечка, • Курочка,

• Телятинка по деревенски, • Говядинка по крестьянски с овощами, • Соте из тыквочки с курочкой,

• Рагу из овощей с индеечкой.

Макарошечки по флотски (в составе также макароны и томаты).

Производитель Белоруссия.

Выпускаются в стеклянных баночках по 95 и 130 г. Дополнительно обогащены жирными кислотами омега 3 и омега 6. Кроме мяса содержат мясной бульон, рисовую муку, растительное масло. Мясо с овощами содержит: различные овощи, сливки, молоко, подсолнечное масло, воду, крахмал, соль, томатную пасту, специи.

• Цыпленок, • Кролик, • Говядина, • Свинина, • Индейка,

• Говядина по-деревенски, • Говядина с кабачками, • Кролик с картофелем, • Говядина с овощным рагу, • Курица с цветной капустой, • Цыпленок по-крестьянски,

• Индейка с брокколи и рисом.

Выпускается в стеклянных баночках по 80, 125, 190, 220 г. Является биопродуктом и имеет на этикетке соответствующую пометку. Дополнительно обогащено омега 3 и омега 6 жирными кислотами. В состав монопродукта входит кроме 39% мяса рисовая мука грубого помола, рапсовое масло, рисовый крахмал. Мясорастительное пюре кроме 20% мяса содержит овощи и крупы. Пюре Хипп для детей до 8 месяцев не содержит соли, сахара, специй. С 9 месяцев в состав мясного пюре добавляют лук, белый перец, пастернак, крахмал и разнообразные овощи.

Мясное пюре

Для детей с 6 месяцев:

• Индейка, • Кролик, • Цыпленок, • Говядина,

• Телятина.

Мясорастительное пюре

— Для детей с 6 месяцев:

• Морковь с картофелем и ягненком, • Рис с морковью и телятиной, • Нежные овощи с картофелем и телятиной, • Тыква с индейкой, • Сладкая кукуруза с картофелем и индейкой,

• Цветная капуста с картофельным пюре и говядиной.

— Для детей с 8 месяцев:

• Нежные овощи с телятиной, • Овощное пюре с рисом и цыпленком, • Картофель с кроликом и фенхелем, • Брокколи с рисом и кроликом,

• Нежный рис с морковью и индейкой.

— Для детей с 9 месяцев:

• Цветная капуста с картофельным пюре и цыпленком.

— Для детей с 10 месяцев:

• Картофель с помидорами и цыпленком.

— Для детей с 12 месяцев:

• Овощная смесь с лапшой и цыпленком, • Овощное рагу с цыпленком, • Овощи с индейкой, • Лапша в томатном соусе с телятиной, • Овощная смесь с говядиной,

• Картофель и стручковая фасоль с кроликом.

8. Бебивита

Производство Россия.

Выпускается в стеклянных баночках по 100 и 190 г. Дополнительно обогащается жирными кислотами омега 3 и омега 6, железом. В мясное пюре кроме 34% мяса входит вода, рисовая мука грубого помола, рисовый крахмал, кукурузное масло, пирофосфат железа. Мясорастительное пюре содержит мало мяса, всего 8%. Основу его составляют овощи, также в состав входят специи, соль, сухое молоко и лимонный сок.

Ассортимент мясного пюре

Для детей с 6 месяцев:

• Говядина, • Индейка,

• Цыпленок.

Мясорастительное пюре

— Для детей с 6 месяцев:

• Кабачок с говядиной, • Овощное рагу с говядиной, • Овощное рагу с индейкой, • Тыква с говядиной,

• Тыква с индейкой.

— Для детей с 7 месяцев:

• Овощное ассорти с цыпленком.

— Для детей с 8 месяцев:

• Овощное рагу с кроликом, • Овощное рагу с нежной телятинкой.

— Для детей с 9 месяцев:

• Картофель и морковь с цыпленком, • Картофель с овощами и индейкой,

• Овощное рагу с цыпленком.

9. Бэби

Производитель Словения.

Выпускается в стеклянных баночках по 100 г. Кроме 40% мяса в пюре входят: рисовая мука, молоко сухое, сливочное масло, соль йодированная, укроп, тмин и вода.

Мясное пюре

Для детей с 6 месяцев:

• Кролик, • Индейка, • Говядина,

• Цыпленок.

10. Семпер

Производитель Швеция. Выпускается в стеклянных баночках по 80, 125, 135 и 190 г. Кроме мяса в состав входят рисовая мука, рисовый крахмал, растительное масло, вода. До 7 месяцев монопюре не содержит специй и соли. Мясорастительное пюре кроме мяса содержит овощи, крахмал, кукурузное, оливковое или рапсовое масло, лимонный сок, йодированную соль, воду. В пюре с 8 месяцев вводят сухое молоко, сливки и специи.

Монокомпонентное гомогенизированные мясное пюре

— Для детей с 6 месяцев:

• говядина, • индейка, • телятина,

• цыпленок.

— Для детей с 7 месяцев:

• Фрикадельки из курятины, • Фрикадельки из индейки,

• Фрикадельки из кролика.

— Для детей с 9 месяцев:

• Фрикадельки из телятины (содержит пшеничную муку, дрожжи, сухое обезжиренное молоко, картофельный крахмал, яйцо, белый перец, йодированную соль, лавровый лист, воду).

Мясоовощное пюре

— Для детей с 6 месяцев:

• индейка с картофелем, • индейка с рисом, • капуста с кроликом,

• картофель с кроликом.

— Для детей с 7 месяцев:

• картофельное пюре с цыпленком и овощами.

— Для детей с 8 месяцев:

• овощи с кроликом в сливочном соусе, • овощи с телячьей печенью в пюре.

— Для детей с 9 месяцев:

• брокколи с кроликом и рисом, • картофельное пюре с морковью и телятиной, • овощи с фрикадельками из говядины, • овощи с фрикадельками из индейки,

• картофельное рагу с говядиной.

— Для детей с 10 месяцев:

• спагетти балоньезе.

— Для детей с 12 месяцев:

• картофельно-овощное рагу с цыпленком, • овощи с бараниной.

Детские мясо-овощные консервы начинают напоминать еду с общего стола.

— Для детей с 18 месяцев:

• овощи с рисом и бефстроганов.

Такие консервы очень напоминают еду со стола, с крупными кусочками которые надо тщательно жевать.

11. Мясное пюре Агуша

Производитель Россия.

Выпускается в жестяных баночках по 100 г. Кроме мяса в консервах содержится рисовая мука, растительное масло, вода.

Мясное пюре

Для детей с 6 месяцев:

• Говядина, • Цыпленок-говядина, • Цыпленок, • Индейка,

• Кролик.

Мясное с субпродуктами

Для детей с 8 месяцев:

• Говядина с языком.

12. Мясное пюре Тема

Производитель Россия.

Выпускается в жестяных баночках по 100 г. Кроме мяса в мясном пюре содержатся: подсолнечное масло, картофельный крахмал, вода.

Монопродук

Для детей с 6 месяцев:

• Ягненок (баранина), • Кролик, • Говядина, • Индейка, • Петушок, • Телятина, • Свинина,

• Мясо цыплят с говядиной.

Мясное пюре с субпродуктами

Для детей с 8 месяцев:

• Говядина с языком, • Говядина с печенью,

• Говядина с сердцем.

Мясорастительное пюре

Для детей с 6 месяцев:

• Говядина с кабачками.

Для детей с 8 месяцев:

• Говядина с гречневой крупой, • Говядина с рисом.

13. Детское пюре Агу-Агу

Производитель Россия.

Выпускается в стеклянных баночках по 100 г. Кроме 60% мяса содержит кукурузный крахмал, кукурузное масло и воду. Мясное пюре с овощами содержит 15% мяса, овсяную муку, сухое молоко, овощи, картофельные хлопья, кукурузный крахмал, масло растительное, томатную пасту, ß-каротин, пряности (укроп, тмин), воду.

Мясное пюре

Для детей с 6 месяцев:

• Кролик, • Говядина, • Индейка,

• Мясо цыплят.

Растительно-мясное пюре

Для детей с 6 месяцев:

• Рагу овощное с говядиной, • Овощи с говядиной,

• Курица с картофелем и сливой.

14. Пюре с мясом фирмы Умница

Производитель Россия Иваново.

Выпускается в стеклянных баночках по 130 г. Все пюре гомогенизированные и рекомендуются с 6 месяцев. В состав кроме мяса входят крахмал и вода. В состав мясного пюре с овощами кроме 22% мяса входят овощи, сухое молоко, крахмал, подсолнечное масло, соль, вода.

Монокомпонентное мясное пюре

• Цыпленок, • Индейка,

• Говядина.

Мясорастительное пюре

• Кролик с картофелем, • Кролик с овощами и рисом, • Индейка с овощами и яблоком, • Индейка с брокколи и рисом, • Курица с цветной капустой, • Курица с картофелем, овощами и яблоком, • Цыпленок с кукурузой и рисом, • Цыпленок по-крестьянски, • Свинина с овощами и рисом, • Свинина с картофелем, • Говядина с овощным рагу, • Телятина с тыквой, • Говядина с кабачками, • Говядина по-деревенски, • Телятина с цветной капустой,

• Телятина с овощами и рисом.

15. Детское пюре Хэйм

Производитель Чехия.

Мясное пюре и пюре с субпродуктами выпускается в жестяных баночках по 100 г, мясорастительное пюре выпускается в стеклянных баночках по 190 гр. В состав монопродукта помимо 40% мяса входят: вода, сухое молоко, рисовая мука, рапсовое масло и соль. В пюре с субпродуктами доля мяса 30%, а субпродуктов 10%. В пюре с овощами: овощи — 20%, мясо — 15%.

Мясное пюре

— Для детей с 6 месяцев:

• Говядина,

— Для детей с 7 месяцев:

• Индейка, • Курица,

• Телятина

Мясное пюре с субпродуктами

— Для детей с 8 месяцев:

• Говядина с печенью.

— Для детей с 9 месяцев:

• Говядина с сердцем. • Говядина с языком.

Источник: birth-info.ru

Состав и калорийность крольчатины

Мясо кролика диетическое, легко усваивается и нежное на вкус. Поэтому оно должно входить в рацион маленьких детей. С него можно смело начинать мясной прикорм.

  1. Калорийность на 100 г – около 185 ккал, и это достаточное количество энергии для малыша.
  2. Крольчатина – наиболее ценный источник белковых веществ. В ней около 22 г белка, который усваивается на 90 %. Причем имеются все незаменимые аминокислоты, которые нужны развивающемуся организму.
  3. Жиров в таком мясе около 11 г на порцию (100 г), и 4,9 г из них являются полезными жирными кислотами. А вот холестерина всего 5 мг.
  4. Детское питание с кроликом можно давать даже малышам, которые склонны к набору лишнего веса. Нежность этому продукту обеспечивает не только высокое содержание полезных жиров, но и большое количество воды – до 67 г.
  5. Внимания заслуживает богатый минеральный состав: сера и калий, железо и кальций, цинк и натрий, марганец и магний, кобальт и фосфор, молибден и хлор, медь.
  6. Много витаминов: B1 (целых 120 мг) и B2 (180 мг), холин и B6, B12 и E, B9 и C, PP.

Малышам лучше давать мясо кролика в виде пюре.

Чем полезно мясо кролика?

  • легко усваивается;
  • заряжает энергией;
  • не перегружает ЖКТ;
  • способствует правильному развитию головного мозга;
  • дает необходимые вещества для костей, зубов, волос, кожи;
  • повышает иммунитет;
  • обеспечивает детский организм аминокислотами;
  • дает «материалы» для строительства тканей мышц, в том числе сердца;
  • обеспечивает баланс питательных веществ;
  • способствует здоровому обмену веществ;
  • практически не вызывает аллергии;
  • улучшает синтез миелина;
  • способствует кроветворению.

Продукт будет полезен не только здоровым ребятишкам, но и малышам, у которых наблюдаются:

  • нарушения работы ЖКТ;
  • патологии сердечно-сосудистой системы;
  • замедленное развитие;
  • заболевания крови;
  • плохой аппетит и другие нарушения в работе пищеварительной системы;
  • склонность к ожирению;
  • слабый иммунитет;
  • заболевания костной ткани;
  • сниженная физическая и эмоциональная активность.

Нежная и питательная крольчатина поможет укрепить здоровье малыша, а при наличии каких-либо заболеваний – ускорит выздоровление и сократит восстановительный период.

Со скольки месяцев можно давать?

Если у вашего непоседы после нового продукта в меню обнаружились проблемы с ЖКТ, то мясную пищу вводить еще рано. Повторить попытку можно через 2-4 недели.

Если крольчатина не по вкусу малышу – дайте ему попробовать индейку или цыпленка.

Как выбрать пюре из кролика?

Выбор детского питания поистине огромен, да и ценовой диапазон настораживает: от 60 до 200 рублей за баночку.

Выходит, что дешевое питание – вредное? Вовсе нет. Наиболее доступными по цене являются отечественные марки, поэтому в их стоимость не входят налоги, долгая перевозка и пр.

Многие мамы покупают пюре «Бабушкино лукошко» по цене от 60 до 78 рублей в разных магазинах. При этом питание имеет «приличный» состав: крольчатину, воду, растительное масло и рис. Рис необходим для густоты консистенции.

В других марках пюре также присутствует какой-либо загуститель, растительное масло, измельченное мясо кролика и вода. Например:

  • В «Тёме» в качестве загустителя используется картофельный крахмал.
  • В достаточно дорогом питании «HEINZ» есть кукурузный крахмал.
  • В детском пюре «ФрутоНяня» к основному составу прилагается рисовая мука и кукурузное масло.
  • В «Агуше» находится либо кукурузный крахмал, либо рисовая мука.

Не нужно переживать из-за добавок: пюре из кролика без загустителей будет стекать с ложки неаппетитной массой. Чтобы придать продукту правильную консистенцию, производители добавляют проверенные и безопасные компоненты, которые не должны навредить малышу.

Правда, соотношение добавок и самого мяса может изменяться, что влияет на конечный вкус продукта. Если пюре дает неприятное ощущение порошка на языке – явно переборщили с загустителями.

Первое время рекомендуется покупать детское питание разных марок, чтобы найти то, что придется по вкусу малышу.

Многие бренды выпускают не только «чистые» пюре из кролика, но и «смешанные». Нежное мясо измельчают вместе с картофелем, брокколи, морковью, фенхелем и другими овощами.

Таблица: монокомпонентные пюре из кролика (в 100 г продукта)

Компоненты Химический состав Ккал Витамины, мг Минеральные вещ-ва, мг Белки, г Жиры, г Углеводы, г Мясное пюре «Агуша» Кролик (Вимм-Билль-Данн, Россия) Пюре из мяса кролика «Фруто-Няня» (ОАО «Лебедянский», Россия) Кролик (Нестле, Испания) Нежная крольчатинка (Хайнц, Италия)
кролик, кукурузный крахмал, вода 11,0 6,4 3,0 114 природное содержание природное содержание
кролик, кукурузный крахмал, вода не менее 15 не более 10 150

PP – 4,34

B1 – 0,084

B2 – 0,126

Калий – 234,5

Железо – 2,31

Магний – 17,5

Фосфор – 133,0

кролик, крахмал, растительное масло 7,5 4,2 4,5 86 природное содержание природное содержание
кролик, кукурузный крахмал, растительное масло, вода 7,8 3,5 5,5 85 природное содержание природное содержание

Противопоказания

Крольчатину нельзя кушать при некоторых заболеваниях, но в этом случае меню для ребенка должен составить опытный врач.

Как приготовить самостоятельно?

Приготовить крольчатину для малыша можно и самостоятельно. Для этого желательно купить тушку или филе молодого кролика.

Для удобства мясо нужно порезать на кусочки по 80-100 г и убрать в морозильник, разложив по отдельным пакетикам.

Домашние рецепты

Для приготовления необходимо взять 90 г филе, щепотку соли и 70 мл воды. Мясо надлежит варить 1 час, затем измельчить в блендере, добавив воду и соль.

Такое пюре имеет достаточно жидкую, но довольно «грубую», не совсем однородную консистенцию, зато не содержит никаких потенциально опасных добавок. Его следует готовить непосредственно перед обедом, желательно маленькими порциями. При необходимости остатки можно хранить в холодильнике, но не дольше суток.

Как можно изменить рецепт?

  1. Если у ребенка нет проблем с усвоением жиров, можно сделать относительно жирное, но очень нежное пюре. Для этого к основному рецепту добавляют небольшой кусочек сливочного масла.
  2. Если вы не хотите, чтобы пюре капало с ложки, введите в смесь 1 ч. л. рисовой муки. Чтобы изготовить муку самостоятельно, просто измельчите крупу в кофемолке.
  3. В пюре можно добавить 1 ч. л. оливкового или подсолнечного масла. Это сделает продукт нежнее.

В домашнее питание из мяса кролика хорошо добавить какое-либо овощное пюре, например:

  • цветную капусту;
  • картофель;
  • морковь;
  • брокколи;
  • зеленый горошек.

Можно измельчить крольчатину с отварной крупой: гречкой или рисом.

В готовом виде пюре также добавляют в овощные супчики, сваренные специально для детского меню.

Отзывы родителей

Что думают родители по поводу покупного детского питания с кроликом и каким маркам доверяют? Опросы показывают, что большинство потребителей (около 22 %) из 12 наименований выбрали «Бабушкино лукошко». Также в топе числятся «Тёма» и «Агуша».

Мамы отмечают, что не хотят переплачивать, покупая зарубежное питание, потому что разницы в качестве не замечают.

Источник: PitanieDetok.ru

Свойства мяса

Мясо является основным источником животного белка, необходимого растущему организму для построения собственных новых клеток и тканей, синтеза антител, защищающих ребенка от микроорганизмов и вирусов, ферментов и гормонов.

Белки мяса содержат практически все незаменимые аминокислоты (которые не вырабатываются в организме), причем в значительном количестве и в наиболее благоприятных соотношениях. Кроме того, мясо является источником витаминов группы B, особенно B12, а также кальция, калия, магния и фосфора. Особо нужно сказать о том, что мясо богато ценным гемовым железом. Это означает, что железо мяса связано с белком гемоглобина и именно в этой форме наиболее хорошо воспринимается нашим организмом. Известно, что железо мяса усваивается на 30%, в то время как железо овощей и фруктов — всего на 10%. Поэтому мясо детям необходимо давать начиная с 7 месяцев, тем самым способствуя профилактике анемий.

Пищевая ценность мяса определяется также присутствием в нем экстрактивных веществ (пуриновых оснований, креатина, карнозина и пр.). Эти вещества при варке переходят в отвар и придают специфический вкус бульону. Они являются сильными возбудителями желудочной секреции, поэтому мясные бульоны используются в питании детей с пониженным аппетитом. В рацион ребенка мясные бульоны вводятся с 3 лет (так как излишняя стимуляция может вызывать перенапряжение пищеварительных желез).http://malyok.ru/indexeedb.html

Особенности различных сортов мяса

Говядина содержит полноценные белки, в состав которых входят почти все заменимые и незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму. Кроме того, в ней достаточно много минеральных веществ. Однако белки говядины частично напоминают белки коровьего молока, поэтому при выраженной аллергии к последним не исключены перекрестные реакции и на говядину.

Телятина более нежна, чем говядина, содержит еще больше полноценных белков и легче усваивается организмом. При этом количество жира в ней минимально (1-2%), что тоже является достоинством. Вместе с тем, «опасность» этого сорта мяса заключается в том, что белки телятины являются в некотором смысле незрелыми по сравнению с говяжьими, они занимают как бы промежуточное положение между белком коровьего молока и белками говядины. Именно поэтому у малышей, страдающих аллергией на белок коровьего молока, чаще всего развиваются аллергические реакции и на телятину. В таких случаях следует соблюдать крайнюю осторожность при употреблении телятины.

Свинина содержит меньше соединительной ткани, чем говядина, поэтому она более мягкая. Жирность свинины в основном обусловлена частью туши, которая используется: так, вырезка содержит около 19% белка и всего 7% жира, в то время как грудинка — всего 8% белка и 63% жира.

Баранина более жесткая по сравнению с говядиной, поскольку содержит больше соединительной ткани. Биологическая ценность белков баранины примерно соответствует таковой белков говядины, однако баранина содержит несколько меньше солей калия, фосфора и железа. Баранина относится к низкоаллергенным сортам мяса. В детское меню баранина вводится последней из всех сортов мяса, так как она весьма жирная, а жиры баранины самые тугоплавкие.

Конина богата полноценными белками, солями калия и железа, жира в ней относительно мало. Биологические свойства ее белков не уступают по ценности говяжьим. Конина обладает низкими аллергенными свойствами, отличается специфическим вкусом.

Крольчатина — продукт с прекрасными диетическими свойствами: отличается высоким содержанием белка, железа, витаминов группы B, калия, фосфора, магния и других минеральных веществ. Она обладает нежным вкусом и низкими аллергенными свойствами. В крольчатине меньше всего холестерина, жиров и натрия. Регулярное потребление мяса кролика способствует поддержанию в организме нормального жирового обмена.

Курятина, индейка содержат более полноценные и легко усваиваемые белки, чем говядина. Белки этих сортов мяса имеют оптимальный набор незаменимых аминокислот. Количество жира в них довольно велико, но этот жир включает определенное количество полиненасыщенных жирных кислот и потому легче усваивается организмом. Мясо цыплят, курицы и индейки содержит необходимый набор минеральных веществ и витаминов. В этом мясе меньше соединительной ткани, по сравнению с мясом скота, поэтому оно нежнее, а большое количество эктрактивных веществ придает ему приятный вкус и запах. Мясо индейки имеет самое незначительное содержание холестерина и отличается низкой способностью вызывать аллергические реакции. Курятина, наряду со многими достоинствами, обладает весьма высокими аллергенными свойствами. К ней, как правило, «чувствительны» дети, страдающие аллергией к белкам куриных яиц.

Мясо водоплавающей птицы (утки, гуся) отличается высоким содержанием жиров. Эти жиры в разумных количествах благоприятны для человеческого организма за счет содержания ненасыщенных жирных кислот и почти полного отсутствия холестерина, но все же высокое содержание липидов в этих сортах мяса несколько ограничивает его употребление у детей первого года жизни.

Особенности субпродуктов

Субпродукты отличаются рядом особенностей. В них намного меньше соединительной ткани, но много минеральных веществ и витаминов. Печень хорошо давать детям для профилактики и лечения анемий (группа заболеваний, характеризующихся снижением содержания в эритроцитах гемоглобина, переносящего кислород, и проявляющаяся слабостью, бледностью кожных покровов, одышкой, головокружением, склонностью к обморокам). Печень богата железом (в 100 г говяжьей печени содержится около 7 мг железа, в 100 г свиной — более 20 мг), витаминами A и группы B, в том числе витамином В 12. В отличие от остальных мясных продуктов, в печени много аскорбиновой кислоты (витамина C). Больше всего витамина A в говяжьей печени, который полезен для иммунной системы, глаз, кожи, слизистых оболочек ребенка. Порция в 10 г для детей (или 50 г для взрослых) позволяет полностью покрыть дневную потребность в этом витамине, а также дневную норму цинка и железа. В куриной печени очень много фолиевой кислоты и витамина В12 — соединений, необходимых для правильного кроветворения. При всех достоинствах, печень не должна употребляться часто, ведь это орган, обезвреживающий все опасные соединения организма, поэтому примеси этих веществ могут присутствовать и в конечном продукте. Из этих соображений печень на первом году употребляют только по особым показаниям: анемия, авитаминоз A, склонность к частым и продолжительным инфекциям. В остальных случаях печень стараются назначать уже после 1 года и дают не чаще раза в неделю, заменяя порцию мяса. Язык содержит мало соединительной ткани и много полноценного белка, что обусловливает его высокое усвоение и значительную пищевую ценность. Всердце довольно много полноценного белка, минеральных солей, в том числе и железа, невысок процент жира. Вмозге меньше белка и относительно много жира (около 9%), но в его состав входят ценные соединения, богатые фосфором и незаменимыми ненасыщенными жирными кислотами. Легкое отличается особенно высоким содержанием железа, но в остальном его питательная ценность невелика. Субпродукты следует вводить детям не раньше 1 года, при этом давать их следует не чаще 1 раза в неделю (1 раз в неделю вы заменяете мясо каким- либо видом субпродукта). Каждый вид субпродукта дается не чаще 2 раз в месяц.

Когда, в каком количестве и как вводить ребенку мясо?

Решение о введении мясного прикорма в рацион ребенка должен обязательно принимать врач, наблюдающий малыша. Все-таки мясо, как животный продукт, требует немалого напряжения пищеварительного тракта для переваривания и усвоения, поэтому с ним не стоит особо спешить.

Мясное пюре вводят в рацион ребенка с 7-8 месяцев. Готовят его из мяса одного вида (монопродукт). Многими исследованиями доказано, что более позднее введение мясного прикорма (позже 8 месяцев) является фактором риска развития железодефицитной анемии у детей раннего возраста. В некоторых случаях (отставание в массе, выраженная анемия, резкий недостаток витаминов группы B) мясо может назначаться несколько раньше — с 6 месяцев. Будет лучше, если первым видом мяса, которое получит ваш ребенок, будет крольчатина, конина или индейка, так как они наименее аллергены и, вместе с тем, богаты ценными белками и минеральными соединениями.

Как правило, мясо дают в первой половине дня, чтобы проследить за состоянием малыша в течение всего дня. Также учитывают то, что это достаточно тяжелый продукт и нужно длительное время на его переваривание. Новый продукт нельзя вводить, если ребенок нездоров (прикорм вводится только здоровому ребенку), во время проведения профилактических прививок и в жаркую погоду.

Мясо дается в теплом виде, в положении ребенка сидя, перед кормлением грудью, тогда проголодавшийся ребенок скорее всего отнесется к пище положительно. Вводим мясное пюре по общим правилам, начиная с 1/4 или 1/2 чайной ложки. Можно вводить в чистом виде, но лучше всего смешивать с тем блюдом, к которому малыш уже привык (с овощами, кашами). В таком сочетании пищевая ценность продуктов увеличивается, так как они хорошо дополняют друг друга.

Тщательно наблюдаем за общим состоянием ребенка, осматриваем кожные покровы, наблюдаем за состоянием стула. Если, в течение суток вы не отметили негативных реакций (нарушения стула, вздутие живота, боли в животе, кожные реакции), на следующий день можете дать около 1 чайной ложечки мясного пюре. Если и после этого все хорошо, в течение последующих 7-10 дней количество пюре увеличивают до рекомендуемой суточной возрастной дозы (в 7 месяцев — 5-30 г, в 8 месяцев — 50 г, в 9-12 месяцев 60 — 70 г, с 1 года – 100 г, к 3 годам — 120 г). Если у ребенка нет аллергической реакции на мясные продукты, это не повод превышать указанные нормы потребления, так как при излишке потенциального аллергена непереносимость продуктов может появиться. Через неделю можно предложить малышу следующий сорт мяса. При появлении высыпаний, недомогания, болях в животе или изменения характера стула (частый и жидкий) необходимо отменить блюдо прикорма и обратиться к врачу. В дальнейшем, через 1–2 недели, можно попробовать другой сорт мяса. Помните: вводить два новых вида продукта одновременно нельзя.

Позже вводится нежирная свинина, цыпленок, телятина и говядина. Баранина вводится последней, поскольку это мясо жирнее других.

По мере взросления крохи мясное пюре можно заменить на суфле или гаше (к 9-10 месяцам), затем — на фрикадельки (к 10-11 месяцам) и паровые котлетки (к 1 году). Сроки этих «переходов» весьма условны и определяются навыками жевания у малютки и наличием прорезавшихся зубов.

Как и сколько хранить мясное пюре для ребенка?

Готовое мясное пюре (как промышленного, так и домашнего приготовления) можно хранить не более 48 часов в закрытой стеклянной посуде при температуре 2–6 градусов.

Мясные консервы промышленного производства для детей

В случае с мясом, в отличие от всех других видов прикорма, возраст введения очень зависит от того, промышленные или приготовленные в домашних условиях продукты мы вводим. Дело в том, что мясные пюре, приготовленные в промышленных условиях, чаще всего бывают гомогенизированными, то есть оболочки мышечных клеток разрушены воздействием высокого давления. Подобная обработка мяса значительно облегчает процесс переваривания его детским организмом. В пюре, приготовленных дома, оболочки клеток остаются целыми, что делает процесс переваривания и усвоения более трудным. Именно поэтому мясо в виде гомогенизированных пюре рекомендуют малышам с 7 месяцев, а «домашнее» мясное пюре должно поступить на стол к крохе не ранее 9-10 месяцев.

Для детских консервов используют мясо животных, откормленных без применения гормонов и генетически измененного растительного корма. Мясные консервы проходят строгий контроль качества. Лучше всего покупать детские мясные пюре, выпускаемые в стеклянной посуде.

Мясные пюре по степени измельчения делятся на:

  • Гомогенизированные (размер частиц до 0,3 мм) – в таких консервах объем продукта небольшой, а мясное пюре подвержено наибольшей степени измельчения, поэтому с них рекомендуется начинать мясной прикорм, применяются с 7 месяцев;
  • Пюреобразные (размер частиц до 1,5 мм), применяются с 7-9 месяцев;
  • Крупноизмельченные (размер частиц до 3 мм), применяются с 10-12 месяцев.

В последних двух уже, как правило, содержатся специи, а также возможна замена воды на мясной бульон. Некоторые производители также выпускают фрикадельки для подросших малышей. Нередко выпускается мясо в смеси с субпродуктами. При покупке баночек с мясным прикормом ознакомьтесь с составом содержимого — во избежание аллергической реакции на один из компонентов пюре.

Помните, если в составе мясного пюре уже содержится растительное или сливочное масло, то его самостоятельно добавлять уже не нужно.

Помимо мяса в состав баночки могут быть включены:

  • Овощи (картофель, морковь, капуста, кабачки, тыква, свекла, зеленый горошек, репчатый лук);
  • Формообразователи и загустители — крахмал (рисовый, кукурузный) или крупа (рисовая, перловая, гречневая, кукурузная, манная, ячневая, овсяные хлопья);
  • Растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое, рапсовое);
  • Животные жиры (сливочное масло, топленый свиной, говяжий или куриный жир, шпиг);
  • Молочный или соевый белки;
  • Специи (гвоздика, экстракты сельдерея и базилика, чабрец, укроп, петрушка, пастернак, паприка, шалфей, эстрагон, экстракты из пряностей);
  • Мясной бульон.

Запомните, что лучше всего гемовое железо из мяса усваивается при использовании мясо-растительных пюре. Большинство консервов дополнительно обогащено железом.

Пюре для первого мясного прикорма используют без добавления специй и крахмала. Способность переваривать крахмал у маленьких детей снижена. А непереваренный крахмал может вызывать запоры и другие нарушения.

Соль в мясном пюре для детей

Некоторые производители детские мясные консервы готовят с небольшим количеством соли (содержание соли в них невелико и составляет 0,5-0,7%), а большинство производителей оставляют их вкус натуральным, не добавляя соли совсем. Не нужно дополнительно их подсаливать.

Соль воздействует на сосочки языка таким образом, что усиливается восприятие вкуса. Также, при содержании соли около 10% происходит максимально эффективное расщепление пищи слюной, улучшается пищеварение и аппетит. Ребенок кушает подсоленную пищу с большим аппетитом, чем пресную.

В идеале соль до 3 лет лучше исключить из рациона малыша. Соль уже содержится в нужном количестве в мясе, и если вы готовите его на пару или в скороварке — подсаливать его не нужно. Если же вы отвариваете мясо, необходимо воду посолить. Норма соли для детей 1—3 лет — до 3 г в сутки — это около половины чайной ложки, и на вкус взрослого детские продукты должны быть недосолены. Соль лучше использовать морскую.

Детские врачи считают раннее формирование вкусовых предпочтений, при употреблении подсоленной пищи, излишним. Дети могут отказаться от полезных, но «невкусных» продуктов, кроме того, в дальнейшем привыкнут к употреблению больших количеств соли, что приводит к отекам и гипертонии. Новые исследования ученых из США доказали, что избыток соли у детей вызывает задержку жидкости в организме, что приводит к повышенной нагрузке на почки и сосуды ребенка, отекам. Как следствие, в дальнейшем возникают болезни сердечно-сосудистой системы, в том числе и гипертоническая болезнь.

Способы приготовления мяса для детей

Для детей при приготовлении мяса желательно использовать способы, при которых продукт максимально сохраняет полезные вещества, к ним относятся: приготовление мяса на пару и в скороварке (чем быстрее готовится продукт, тем больше в нем сохраняются полезные вещества). Также можно отваривать мясо.

В питании детей широко используется свежее и свежезамороженное мясо. Процессы быстрой заморозки позволяют максимально сохранить все качества и достоинства свежего мяса. Лучше всего оттаивать мясо в холодильнике с гигиенической точки зрения и во избежание максимальных потерь витаминов и минеральных веществ. Но некоторые хозяйки предпочитают оттаивание мяса в холодной воде. В этом случае в воду рекомендуется добавлять поваренную соль из расчета 7–10 г соли на 1 литр воды, что уменьшит потери минеральных веществ (в этом случае досаливание мяса в процессе термической обработки не требуется, но можно досолить уже готовое блюдо по вкусу). Для этих целей лучше использовать морскую соль.

Чем вредно жареное мясо?

http://malyok.ru/indexeedb.html

По сравнению с отвариванием и приготовлением на пару, при жарке в мясе сохраняется больше полезных веществ, но в процессе жарки мясо поглощает жир, что повышает его калорийность, и образуется корочка, которая раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта ребенка, поэтому такой способ приготовления для детского питания не используется. Также, при жарке, в результате термического воздействия на растительное масло образуются ядовитые и канцерогенные вещества (от лат. cancer — «рак» и генус — «вызывающий» – химические вещества, воздействие которых на организм при определенных условиях вызывает рак и другие опухоли), особенно когда жир со сковородки пускают в ход по нескольку раз.

Источник: www.baby.ru

fitnesshealthmonthly.com

Мясное питание для детей

Мясной прикорм должен вводиться ребенку с 7 месяцев (для детей на искусственном вскармливании, детей с низким уровнем гемоглобина иногда допускается более раннее введение – в 5,5–6 месяцев). Только мясо является полноценным источником животного белка и жира, незаменимых аминокислот, фосфора, витамина В12. А главное, оно содержит железо. Для первого прикорма рекомендуется использовать однокомпонентные мясные пюре из кролика, индейки, цыпленка, телятины, говядины, но не баранины. Если имеется аллергия на белок коровьего молока, то с говядиной и телятиной стоит подождать.

«Агуша» (Россия)

В приготовлении используется только гипоаллергенное мясо молодых животных с полноценным белком. Разработка продукции ведется в специализированном научном центре, апробация осуществляется известными научными медицинскими лабораториями.

Преимущества: в составе ничего лишнего – спокойно можно использовать для первого мясного прикорма.

Недостаток: неудобная в использовании консервная металлическая упаковка.

Вес: 100 г.

Цена: 40–60 рублей.

По отзывам родителей: дети едят хорошо, что самое главное, не всем нравится консервная упаковка, высокая цена и жидкая консистенция.

«Бабушкино лукошко» (Россия)

Продукция не раз награждалась главной премией «Лучшее детям», победитель конкурса детских мясных продуктов «Мясная индустрия» в 2011 г, Гран-при в 2012 году на международном конкурсе «Молочная и мясная индустрия». В составе присутствует рисовая крупа, растительные масла, сухое молоко, соль, вода.

Преимущество: единственное пюре, содержащее в виде загустителя не крахмал, а рис, который усваивается лучше.

Недостатки: использовать допускается с 8 месяцев.

Вес: 100 г.

Цена: 45–65 рублей.

По отзывам родителей: пюре хорошее, нежное, дети едят, не отказываясь.

На заметку! По результатам исследований программы «Контрольная закупка», данное мясное пюре стало победителем.

Gerber (Западная Европа, чаще Швейцария)

«Гербер» давно себя зарекомендовал как пюре высокого качества, изготовленное по новейшим технологиям и рецептуре, что позволяет сохранить максимум полезных свойств продукта. Помимо мяса в составе имеется загуститель – крахмал, вода и растительные масла.

Преимущества: идеальный состав для первого мясного прикорма.

Вес: 80 г.

Цена: 57–75 рублей.

По отзывам родителей: «Гербер» и в Африке «Гербер» – пюре одно из лучших, приятная и нежная консистенция, дети не отказываются его есть, нарекания родителей касаются только цены и маленькой упаковки.

Интересно знать! Роспотребнадзор в 2010 году отказался от поставок детского питания из мяса цыпленка и индейки «Гербер», произведенного в США.

Причина: обработка птичьих туш хлорированной водой, в результате чего в толще мяса образуются соединения хлора, представляющие опасность для здоровья человека. А в 2004 году в пюре из ягнятины (США) была найдена кокковая флора. Также были приостановлены поставки пюре из Финляндии.

Semper (Испания)

Приготовлено из постных сортов мяса, в состав добавлены рисовый крахмал, рисовая мука, вода и растительное масло.

Преимущества: низкое содержание холестерина, имеются разные виды мясных пюре для детей 6, 7 и 8 месяцев.

Недостатки: цена.

Вес: 80 г.

Цена: от 52 рублей.

По отзывам родителей: хорошее пюре, некоторые его применяют до 1,5 лет, однако в составе находили инородные тела в виде пластмассы, опилок, волос (данные недостоверны, собраны на родительских форумах).

«Тёма» (Россия)

Помимо мяса в составе присутствует куриный жир, вода, сухое молоко, крупы для вязкости, соль и петрушка. Из недостатков можно выделить наличие соли, поэтому как педиатр рекомендую использовать это пюре не ранее 9,5 месяцев, до этого возраста в соленой пище ребенок не нуждается. Также существенными минусами является меньшая относительная доля мяса в сравнении с другими марками и консервная упаковка.

Вес: 100 г.

Цена: около 40 рублей.

По отзывам родителей: дети едят охотно, вкус у пюре очень приятный. Подходит для малышей, которые отказываются есть мясо. Удобно, что из него можно легко и быстро приготовить супчик, отлично походит для разнообразия мясного пюре других марок.

«Фрутоняня» (Россия)

Детские продукты Фрутоняня уже дважды становились победителем «Марка № 1 в России», являются обладателем различных наград и премий, что доказывает: продукция создана с заботой о самых маленьких жителях страны.

В состав добавлен кукурузный крахмал, вода, растительные масла.

Недостаток: повышенное количество крахмала.

Вес: 95 г.

Цена: от 50 рублей.

По отзывам родителей: пюре хорошее и вкусное, когда дети отказываются от мясных пюре более дешевых марок, «Фрутоняня» всегда спасает, но очень тугая консистенция, видимо, из-за наличия крахмала.

На заметку! Участники программы «Контрольная закупка» мясное пюре Gerber, «Фрутоняня» и «Тема», хоть и не прошли народный отбор, но соответствуют всем принятым стандартам и могут вполне безопасно использоваться в питании маленьких детей.

Heinz (Италия)

Помимо мяса содержит воду, кукурузную/рисовую муку, растительные масла и иногда сок лимона.

Преимущества: пюре нежнейшее, идеальное для первого мясного прикорма, т. к. не содержит соли, глютена, молока, приправ и консервантов.

Вес: 80 г.

Цена: от 45–50 рублей.

По отзывам родителей: пюре вызывает высокое доверие, если и отказываются от его применения, то только по причине цены.

Hipp (Венгрия/Германия)

Продукция проходит более 700 различных проверок, которые являются более строгими, чем признанные европейские. Гипоаллергенное пюре без содержания крахмала, глютена. Обогащено органическим рапсовым маслом, которое содержит максимум полезных веществ. В составе всего 40 % мяса, остальное – вода, лук, рис, йодированная соль. Отлично подойдет для детей старше 8 месяцев и тем, кто отказывается от мяса.

Преимущества: йодированная соль, пониженное содержание натрия, нормализует стул.

Вес: 80 г, 125 г.

Цена: 70 рублей.

По отзывам родителей: как и все европейские продукты, обладает хорошим качеством, мамы довольны выбором.

С 8 месяцев разрешается употребление пюре с добавлением лука и чеснока, с 9 – специй (перец белый и черный, лавровый лист) и пряных овощей, к 9 месяцам гомогенизированные пюре должны быть заменены протертыми.

Практически все перечисленные производители выпускают кроме чисто мясных растительно-мясные пюре. Их очень удобно использовать, такие пюре содержат правильное количество овощей и мяса, очень приятные и вкусные, дети их едят лучше. Кроме того, мясо-растительное пюре удобно брать с собой в дорогу и в гости. Такое питание может использоваться, когда у мамы нет времени готовить или просто хочется устроить себе выходной.

Свойства мяса

Мясо является основным источником животного белка, необходимого растущему организму для построения собственных новых клеток и тканей, синтеза антител, защищающих ребенка от микроорганизмов и вирусов, ферментов и гормонов.

Белки мяса содержат практически все незаменимые аминокислоты (которые не вырабатываются в организме), причем в значительном количестве и в наиболее благоприятных соотношениях. Кроме того, мясо является источником витаминов группы B, особенно B12, а также кальция, калия, магния и фосфора. Особо нужно сказать о том, что мясо богато ценным гемовым железом. Это означает, что железо мяса связано с белком гемоглобина и именно в этой форме наиболее хорошо воспринимается нашим организмом. Известно, что железо мяса усваивается на 30%, в то время как железо овощей и фруктов — всего на 10%. Поэтому мясо детям необходимо давать начиная с 7 месяцев, тем самым способствуя профилактике анемий.

Пищевая ценность мяса определяется также присутствием в нем экстрактивных веществ (пуриновых оснований, креатина, карнозина и пр.). Эти вещества при варке переходят в отвар и придают специфический вкус бульону. Они являются сильными возбудителями желудочной секреции, поэтому мясные бульоны используются в питании детей с пониженным аппетитом. В рацион ребенка мясные бульоны вводятся с 3 лет (так как излишняя стимуляция может вызывать перенапряжение пищеварительных желез).http://malyok.ru/indexeedb.html

Особенности различных сортов мяса

Говядина содержит полноценные белки, в состав которых входят почти все заменимые и незаменимые аминокислоты, необходимые человеческому организму. Кроме того, в ней достаточно много минеральных веществ. Однако белки говядины частично напоминают белки коровьего молока, поэтому при выраженной аллергии к последним не исключены перекрестные реакции и на говядину.

Телятина более нежна, чем говядина, содержит еще больше полноценных белков и легче усваивается организмом. При этом количество жира в ней минимально (1-2%), что тоже является достоинством. Вместе с тем, «опасность» этого сорта мяса заключается в том, что белки телятины являются в некотором смысле незрелыми по сравнению с говяжьими, они занимают как бы промежуточное положение между белком коровьего молока и белками говядины. Именно поэтому у малышей, страдающих аллергией на белок коровьего молока, чаще всего развиваются аллергические реакции и на телятину. В таких случаях следует соблюдать крайнюю осторожность при употреблении телятины.

Свинина содержит меньше соединительной ткани, чем говядина, поэтому она более мягкая. Жирность свинины в основном обусловлена частью туши, которая используется: так, вырезка содержит около 19% белка и всего 7% жира, в то время как грудинка — всего 8% белка и 63% жира.

Баранина более жесткая по сравнению с говядиной, поскольку содержит больше соединительной ткани. Биологическая ценность белков баранины примерно соответствует таковой белков говядины, однако баранина содержит несколько меньше солей калия, фосфора и железа. Баранина относится к низкоаллергенным сортам мяса. В детское меню баранина вводится последней из всех сортов мяса, так как она весьма жирная, а жиры баранины самые тугоплавкие.

Конина богата полноценными белками, солями калия и железа, жира в ней относительно мало. Биологические свойства ее белков не уступают по ценности говяжьим. Конина обладает низкими аллергенными свойствами, отличается специфическим вкусом.

Крольчатина — продукт с прекрасными диетическими свойствами: отличается высоким содержанием белка, железа, витаминов группы B, калия, фосфора, магния и других минеральных веществ. Она обладает нежным вкусом и низкими аллергенными свойствами. В крольчатине меньше всего холестерина, жиров и натрия. Регулярное потребление мяса кролика способствует поддержанию в организме нормального жирового обмена.

Курятина, индейка содержат более полноценные и легко усваиваемые белки, чем говядина. Белки этих сортов мяса имеют оптимальный набор незаменимых аминокислот. Количество жира в них довольно велико, но этот жир включает определенное количество полиненасыщенных жирных кислот и потому легче усваивается организмом. Мясо цыплят, курицы и индейки содержит необходимый набор минеральных веществ и витаминов. В этом мясе меньше соединительной ткани, по сравнению с мясом скота, поэтому оно нежнее, а большое количество эктрактивных веществ придает ему приятный вкус и запах. Мясо индейки имеет самое незначительное содержание холестерина и отличается низкой способностью вызывать аллергические реакции. Курятина, наряду со многими достоинствами, обладает весьма высокими аллергенными свойствами. К ней, как правило, «чувствительны» дети, страдающие аллергией к белкам куриных яиц.

Мясо водоплавающей птицы (утки, гуся) отличается высоким содержанием жиров. Эти жиры в разумных количествах благоприятны для человеческого организма за счет содержания ненасыщенных жирных кислот и почти полного отсутствия холестерина, но все же высокое содержание липидов в этих сортах мяса несколько ограничивает его употребление у детей первого года жизни.

Особенности субпродуктов

Субпродукты отличаются рядом особенностей. В них намного меньше соединительной ткани, но много минеральных веществ и витаминов. Печень хорошо давать детям для профилактики и лечения анемий (группа заболеваний, характеризующихся снижением содержания в эритроцитах гемоглобина, переносящего кислород, и проявляющаяся слабостью, бледностью кожных покровов, одышкой, головокружением, склонностью к обморокам). Печень богата железом (в 100 г говяжьей печени содержится около 7 мг железа, в 100 г свиной — более 20 мг), витаминами A и группы B, в том числе витамином В 12. В отличие от остальных мясных продуктов, в печени много аскорбиновой кислоты (витамина C). Больше всего витамина A в говяжьей печени, который полезен для иммунной системы, глаз, кожи, слизистых оболочек ребенка. Порция в 10 г для детей (или 50 г для взрослых) позволяет полностью покрыть дневную потребность в этом витамине, а также дневную норму цинка и железа. В куриной печени очень много фолиевой кислоты и витамина В12 — соединений, необходимых для правильного кроветворения. При всех достоинствах, печень не должна употребляться часто, ведь это орган, обезвреживающий все опасные соединения организма, поэтому примеси этих веществ могут присутствовать и в конечном продукте. Из этих соображений печень на первом году употребляют только по особым показаниям: анемия, авитаминоз A, склонность к частым и продолжительным инфекциям. В остальных случаях печень стараются назначать уже после 1 года и дают не чаще раза в неделю, заменяя порцию мяса. Язык содержит мало соединительной ткани и много полноценного белка, что обусловливает его высокое усвоение и значительную пищевую ценность. Всердце довольно много полноценного белка, минеральных солей, в том числе и железа, невысок процент жира. Вмозге меньше белка и относительно много жира (около 9%), но в его состав входят ценные соединения, богатые фосфором и незаменимыми ненасыщенными жирными кислотами. Легкое отличается особенно высоким содержанием железа, но в остальном его питательная ценность невелика. Субпродукты следует вводить детям не раньше 1 года, при этом давать их следует не чаще 1 раза в неделю (1 раз в неделю вы заменяете мясо каким- либо видом субпродукта). Каждый вид субпродукта дается не чаще 2 раз в месяц.

Когда, в каком количестве и как вводить ребенку мясо?

Решение о введении мясного прикорма в рацион ребенка должен обязательно принимать врач, наблюдающий малыша. Все-таки мясо, как животный продукт, требует немалого напряжения пищеварительного тракта для переваривания и усвоения, поэтому с ним не стоит особо спешить.

Мясное пюре вводят в рацион ребенка с 7-8 месяцев. Готовят его из мяса одного вида (монопродукт). Многими исследованиями доказано, что более позднее введение мясного прикорма (позже 8 месяцев) является фактором риска развития железодефицитной анемии у детей раннего возраста. В некоторых случаях (отставание в массе, выраженная анемия, резкий недостаток витаминов группы B) мясо может назначаться несколько раньше — с 6 месяцев. Будет лучше, если первым видом мяса, которое получит ваш ребенок, будет крольчатина, конина или индейка, так как они наименее аллергены и, вместе с тем, богаты ценными белками и минеральными соединениями.

Как правило, мясо дают в первой половине дня, чтобы проследить за состоянием малыша в течение всего дня. Также учитывают то, что это достаточно тяжелый продукт и нужно длительное время на его переваривание. Новый продукт нельзя вводить, если ребенок нездоров (прикорм вводится только здоровому ребенку), во время проведения профилактических прививок и в жаркую погоду.

Мясо дается в теплом виде, в положении ребенка сидя, перед кормлением грудью, тогда проголодавшийся ребенок скорее всего отнесется к пище положительно. Вводим мясное пюре по общим правилам, начиная с 1/4 или 1/2 чайной ложки. Можно вводить в чистом виде, но лучше всего смешивать с тем блюдом, к которому малыш уже привык (с овощами, кашами). В таком сочетании пищевая ценность продуктов увеличивается, так как они хорошо дополняют друг друга.

Тщательно наблюдаем за общим состоянием ребенка, осматриваем кожные покровы, наблюдаем за состоянием стула. Если, в течение суток вы не отметили негативных реакций (нарушения стула, вздутие живота, боли в животе, кожные реакции), на следующий день можете дать около 1 чайной ложечки мясного пюре. Если и после этого все хорошо, в течение последующих 7-10 дней количество пюре увеличивают до рекомендуемой суточной возрастной дозы (в 7 месяцев — 5-30 г, в 8 месяцев — 50 г, в 9-12 месяцев 60 — 70 г, с 1 года – 100 г, к 3 годам — 120 г). Если у ребенка нет аллергической реакции на мясные продукты, это не повод превышать указанные нормы потребления, так как при излишке потенциального аллергена непереносимость продуктов может появиться. Через неделю можно предложить малышу следующий сорт мяса. При появлении высыпаний, недомогания, болях в животе или изменения характера стула (частый и жидкий) необходимо отменить блюдо прикорма и обратиться к врачу. В дальнейшем, через 1–2 недели, можно попробовать другой сорт мяса. Помните: вводить два новых вида продукта одновременно нельзя.

Позже вводится нежирная свинина, цыпленок, телятина и говядина. Баранина вводится последней, поскольку это мясо жирнее других.

По мере взросления крохи мясное пюре можно заменить на суфле или гаше (к 9-10 месяцам), затем — на фрикадельки (к 10-11 месяцам) и паровые котлетки (к 1 году). Сроки этих «переходов» весьма условны и определяются навыками жевания у малютки и наличием прорезавшихся зубов.

Как и сколько хранить мясное пюре для ребенка?

Готовое мясное пюре (как промышленного, так и домашнего приготовления) можно хранить не более 48 часов в закрытой стеклянной посуде при температуре 2–6 градусов.

Мясные консервы промышленного производства для детей

В случае с мясом, в отличие от всех других видов прикорма, возраст введения очень зависит от того, промышленные или приготовленные в домашних условиях продукты мы вводим. Дело в том, что мясные пюре, приготовленные в промышленных условиях, чаще всего бывают гомогенизированными, то есть оболочки мышечных клеток разрушены воздействием высокого давления. Подобная обработка мяса значительно облегчает процесс переваривания его детским организмом. В пюре, приготовленных дома, оболочки клеток остаются целыми, что делает процесс переваривания и усвоения более трудным. Именно поэтому мясо в виде гомогенизированных пюре рекомендуют малышам с 7 месяцев, а «домашнее» мясное пюре должно поступить на стол к крохе не ранее 9-10 месяцев.

Для детских консервов используют мясо животных, откормленных без применения гормонов и генетически измененного растительного корма. Мясные консервы проходят строгий контроль качества. Лучше всего покупать детские мясные пюре, выпускаемые в стеклянной посуде.

Мясные пюре по степени измельчения делятся на:

  • Гомогенизированные (размер частиц до 0,3 мм) – в таких консервах объем продукта небольшой, а мясное пюре подвержено наибольшей степени измельчения, поэтому с них рекомендуется начинать мясной прикорм, применяются с 7 месяцев;
  • Пюреобразные (размер частиц до 1,5 мм), применяются с 7-9 месяцев;
  • Крупноизмельченные (размер частиц до 3 мм), применяются с 10-12 месяцев.

В последних двух уже, как правило, содержатся специи, а также возможна замена воды на мясной бульон. Некоторые производители также выпускают фрикадельки для подросших малышей. Нередко выпускается мясо в смеси с субпродуктами. При покупке баночек с мясным прикормом ознакомьтесь с составом содержимого — во избежание аллергической реакции на один из компонентов пюре.

Помните, если в составе мясного пюре уже содержится растительное или сливочное масло, то его самостоятельно добавлять уже не нужно.

Помимо мяса в состав баночки могут быть включены:

  • Овощи (картофель, морковь, капуста, кабачки, тыква, свекла, зеленый горошек, репчатый лук);
  • Формообразователи и загустители — крахмал (рисовый, кукурузный) или крупа (рисовая, перловая, гречневая, кукурузная, манная, ячневая, овсяные хлопья);
  • Растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое, соевое, рапсовое);
  • Животные жиры (сливочное масло, топленый свиной, говяжий или куриный жир, шпиг);
  • Молочный или соевый белки;
  • Специи (гвоздика, экстракты сельдерея и базилика, чабрец, укроп, петрушка, пастернак, паприка, шалфей, эстрагон, экстракты из пряностей);
  • Мясной бульон.

Запомните, что лучше всего гемовое железо из мяса усваивается при использовании мясо-растительных пюре. Большинство консервов дополнительно обогащено железом.

Пюре для первого мясного прикорма используют без добавления специй и крахмала. Способность переваривать крахмал у маленьких детей снижена. А непереваренный крахмал может вызывать запоры и другие нарушения.

Соль в мясном пюре для детей

Некоторые производители детские мясные консервы готовят с небольшим количеством соли (содержание соли в них невелико и составляет 0,5-0,7%), а большинство производителей оставляют их вкус натуральным, не добавляя соли совсем. Не нужно дополнительно их подсаливать.

Соль воздействует на сосочки языка таким образом, что усиливается восприятие вкуса. Также, при содержании соли около 10% происходит максимально эффективное расщепление пищи слюной, улучшается пищеварение и аппетит. Ребенок кушает подсоленную пищу с большим аппетитом, чем пресную.

В идеале соль до 3 лет лучше исключить из рациона малыша. Соль уже содержится в нужном количестве в мясе, и если вы готовите его на пару или в скороварке — подсаливать его не нужно. Если же вы отвариваете мясо, необходимо воду посолить. Норма соли для детей 1—3 лет — до 3 г в сутки — это около половины чайной ложки, и на вкус взрослого детские продукты должны быть недосолены. Соль лучше использовать морскую.

Детские врачи считают раннее формирование вкусовых предпочтений, при употреблении подсоленной пищи, излишним. Дети могут отказаться от полезных, но «невкусных» продуктов, кроме того, в дальнейшем привыкнут к употреблению больших количеств соли, что приводит к отекам и гипертонии. Новые исследования ученых из США доказали, что избыток соли у детей вызывает задержку жидкости в организме, что приводит к повышенной нагрузке на почки и сосуды ребенка, отекам. Как следствие, в дальнейшем возникают болезни сердечно-сосудистой системы, в том числе и гипертоническая болезнь.

Способы приготовления мяса для детей

Для детей при приготовлении мяса желательно использовать способы, при которых продукт максимально сохраняет полезные вещества, к ним относятся: приготовление мяса на пару и в скороварке (чем быстрее готовится продукт, тем больше в нем сохраняются полезные вещества). Также можно отваривать мясо.

В питании детей широко используется свежее и свежезамороженное мясо. Процессы быстрой заморозки позволяют максимально сохранить все качества и достоинства свежего мяса. Лучше всего оттаивать мясо в холодильнике с гигиенической точки зрения и во избежание максимальных потерь витаминов и минеральных веществ. Но некоторые хозяйки предпочитают оттаивание мяса в холодной воде. В этом случае в воду рекомендуется добавлять поваренную соль из расчета 7–10 г соли на 1 литр воды, что уменьшит потери минеральных веществ (в этом случае досаливание мяса в процессе термической обработки не требуется, но можно досолить уже готовое блюдо по вкусу). Для этих целей лучше использовать морскую соль.

Чем вредно жареное мясо?

http://malyok.ru/indexeedb.html

По сравнению с отвариванием и приготовлением на пару, при жарке в мясе сохраняется больше полезных веществ, но в процессе жарки мясо поглощает жир, что повышает его калорийность, и образуется корочка, которая раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта ребенка, поэтому такой способ приготовления для детского питания не используется. Также, при жарке, в результате термического воздействия на растительное масло образуются ядовитые и канцерогенные вещества (от лат. cancer — «рак» и генус — «вызывающий» – химические вещества, воздействие которых на организм при определенных условиях вызывает рак и другие опухоли), особенно когда жир со сковородки пускают в ход по нескольку раз.

09/04/2015 21:47

Некоторые родители уверенно заявляют, что их кроха часто болеет при употреблении мяса, и исключают из рациона малыша мясные продукты. Такая точка зрения не совсем правильная. Мясо состоит из белков и аминокислот, необходимых для растущего детского организма. Это так называемый строительный материал, который помогает ребенку полноценно расти и развиваться.

Читайте также: Как правильно приучить ребенка к прикорму — советы и рекомендации

Какое мясо предпочтительно давать ребенку

Конечно же, не все мясо полезно детям.

Перечислим виды продуктов, животного происхождения, которые можно без опаски давать ребенку:

  • Мясо кролика – самое полезное мясо для малышей

Оно занимает лидирующую позицию, так как содержит в своем составе белки и 19 аминокислот, которые являются незаменимыми. Уникальность мяса в том, что даже при тепловой обработке они остаются в составе.

Также мясо кролика богато витаминами (С, РР, В12, В6) и нужными для организма микро и макроэлементами. По содержанию железа кроличье мясо превосходит в два раза свиное. Фосфор, калий, магний, кобальт, медь, марганец, цинк, фтор – все они присутствуют в нем.

Еще оно полезно, так как солей натрия в нем мало. Диетологи советуют употреблять такое мясо людям всех возрастов, чтобы пополнить питательный баланс витаминов и веществ в организме.

Кушать крольчатину можно даже самым маленьким детям, до года. Оно не вызывает аллергии, нормализует кровеносную систему, развивает ЖКТ, способствует быстрому восстановлению обмена веществ и помогает набраться сил, чтобы переносить заболевания.

Уникальный белок этого мяса легко усваивается. Он низкокалориен и практически не содержит жиров. Также в курином мясе много полезных веществ: калия, железа, магния, фосфора. Ваш карапуз им однозначно насытиться.

Такое диетическое мясо благоприятно воздействует на кровеносную систему, нормализует уровень сахара в крови, холестерина. Кроме того, у малышей улучшится липидный обмен, и почки отлично будут выполнять свои функции.

Но, врачи диетологи утверждают,

что курица, выращенная на фермах, вскормленная антибиотиками и искусственными кормами, не несет никакой пользы.

Переход грудничка на привычный рацион питания семьи осуществляется в несколько этапов:

  • введение прикорма ребенку до года
  • питание от года до полутора лет

И постепенно, с полутора лет до 3 рацион детей меняется, медленно приближаясь к привычному общему столу. Важно самим родителям подать пример ребенку в культуре питания, поведению за столом, а также, по возможности, пересмотреть свой собственный привычный рацион питания в пользу более полезной и здоровой пищи, сбалансированного и правильного меню.

К возрасту двух лет у ребенка должны прорезаться все 20 молочных зубов, что дает ребенку возможности полноценного откусывания, пережевывания и размельчения пищи. Жевание важно не только для того, чтобы непосредственно кусать и жевать пищу. Процесс жевания запускает выработку соляной кислоты и пепсина в соке желудка, смачивает пищевой комок слюной, запуская процесс частичного расщепления амилазой слюны углеводов. Это облегчает переваривание пищи.

Самой главной задачей в это время является обучение ребенка жеванию и потреблению более плотной пищи, требующей тщательного пережевывания, т.е. пищи кусочками, а не перетертой и размолотой:

  • нужно постепенно заменять полужидкие и жидкие блюда на более плотные (за исключение первых блюд, они должны быть в рационе ребенка обязательно).
  • постепенно в питание вводятся каши из разваренных круп
  • запеканки из овощей или крупы, творога
  • кусочки мяса и тушеных овощей.

Если дети в этом возрасте не научатся употреблять плотные блюда, которые требуют активного жевания, в дальнейшем они будут отказываться или неохотно есть необходимые им фрукты и овощи, которые нужно кусать и жевать, а также мясо, которое также нужно кусать и тщательно прожевывать.

Характеристика рациона питания детей от 1-3 лет

С 1 до 1.5 лет С 1.5 до 3 лет
Сколько раз в день прием пищи 5-раз 4-раза
Количество зубов у малыша передние резцы и жевательные премоляры, 8-12 шт. Возможно пережевывание мягкой пищи, откусывание 20 зубов, все группы зубов — и для пережевывания пищи, и для ее откусывания
Объем желудка и соответственно 1 приема пищи 250-300 мл 300-350 мл
Суточный объем пищи 1200-1300 мл. 1400-1500 мл.
Калорийность приемов пищи
  • 1 завтрак: 15%
  • 2 завтрак: 10%
  • Обед: 40%
  • Полдник: 10%
  • Ужин: 25%
  • Завтрак: 25%
  • Обед: 35%
  • Полдник: 15%
  • Ужин: 25%.

Питание ребенка в 2-3 года

После полутора лет постепенно можно переходить на четырехразовое питание:

  • Завтрак 8.00-9.00
  • Обед 12.30-13.30
  • Полдник 15.30-16.30
  • Ужин 18.30-19.00

При этом, на долю обеда должно приходиться не менее трети всего суточного рациона калорийности, это около 35%. Остальная калорийность распределяется между завтраком, полдником и ужином. Энергетическая суточная ценность продуктов должна достигнуть 1400-1500 ккал. Ребенок этого возраста должен получать за сутки:

  • Белков – не менее 60-70 г, при этом до 75% из них должны быть животного происхождения
  • Жиров — не менее 50-60 г, из них около 10 г растительных масел
  • Углеводов – не менее 220 г, из них большая часть должна отводиться сложным углеводам.

Крайне важным в этом возрасте должно стать соблюдение правильного режима питания, это будет очень значимым в любом возрасте, и особенно в этапе становления «взрослого» питания. Если строго соблюдается правильный режим питания, выдерживаются промежутки между основными приемами пищи, у детей будут постепенно вырабатываться пищевые условные рефлексы к данному времени.

Это будет обеспечивать правильную и слаженную работу всего пищеварительного тракта, начиная с ротовой полости, и заканчивая кишечником, где в свое время начнут отделяться пищеварительные соки к моменту поступления туда пищевых масс. Режим позволит максимально полно и правильно переваривать пищу и усваивать все ее компоненты.

При нерегулярном питании или беспорядочных приемах пищи данные рефлексы быстро угасают, это приводит к снижению выработки пищеварительных соков, в итоге пища будет усваиваться не полностью. Пищевые остатки в толстом кишечнике будут гнить и бродить, что приведет к запорам, расстройствам стула и нарушению общего состояния. И это же приведет к тому, что дети постоянно будут плохо кушать, говоря о том, что они просто не хотят есть.

Особенности питания в возрасте до 3 лет

В раннем детском возрасте объем желудка небольшой, он освобождается от пищи примерно за 3-4 часа, пища, богатая белком и жирами может задерживаться до 4.5-5 часов. Именно исходя из этих данных строится четырехразовое питание для детей. При этом интервалы между кормлениями должны составлять примерно 3.5-4 часа. С возраста после полутора лет при нормальном (а тем более избыточном) весе ребенка, важно отучить его от ночных приемов пищи. Исключением будут только дети, все еще находящиеся на грудном вскармливании и засыпающие с грудью.

Введение в ночное время какой-либо иной пищи, кроме грудного молока, может приводить к нарушениям процессов ночного сна, и будет создавать для самих родителей трудности в виде постоянной беготни с бутылочками и кружками.

Вне зависимости от того, сколько раз ваш ребенок будет принимать пищу, нужно чтобы время ее приема было постоянным. В установленном режиме времени питания отклонения допустимы не более 15-20 минут. Это связано с особенностями формирования условных пищевых рефлексов с отделением пищеварительных соков.

В промежутках между основными приемами пищи не стоит баловать ребенка калорийными продуктами и сладостями. Стоит убрать из перекусов такие блюда как булки и печенье, неразбавленные фруктовые соки и молочные продукты, конфеты и шоколад. Это будет приводить к снижению аппетита и может привести к тому, что во время очередного приема пищи ребенок просто не захочет есть приготовленные мясные овощные или крупяные блюда, необходимые для его питания.

Что можно давать ребенку в 2-3 года

Так же, как и в предыдущий период, после полутора лет питание ребенка должно быть разнообразным и полноценным. В него должны быть включены полезные продукты:

  • молоко и молочные продукты
  • мясные, рыбные и блюда из птицы
  • крупяные гарниры и каши
  • хлебобулочная продукция
  • овощи и фрукты
  • полезные сладости и десерты.
Молочные продукты

После полутора лет детям необходимо употреблять достаточное количество кисломолочных продуктов, а с двух лет можно постепенно вводить в рацион и цельное коровье молоко. Молочные продукты будут для ребенка источниками:

  • легко усваиваемого животного белка
  • кальция и фосфора, необходимых для роста скелета
  • животного жира и жирорастворимых витаминов, в частности витамина Д
  • полезной микробной флоры, которая стимулирует рост и развитие собственной, укрепляет иммунитет и стимулирует пищеварение.

Общее суточное количество молочной продукции в этом возрасте должно составлять не менее 500-600 мл, с учетом объема молока для приготовления блюд. В рационе детей ежедневно должны быть такие продукты как кефир или йогурт, биолакт. Несколько раз в неделю применимы такие продукты как творог и изделия из него, творожные изделия, сырки, неострые несоленые сорта сыра, сливки, сметана. Они могут употребляться как в цельном виде, так и используются для приготовления и заправки первых и вторых блюд.

В возрасте до трех лет допустимо употребление:

  • 50-100 г творога жирностью от 5 до 11%
  • 5-10 г сливок жирностью 10-20%
  • 5-10 г сметаны жирностью 10-20%
  • йогурты, кефир или биолакт жирностью от 2.5 до 4%
  • после двух лет молоко жирностью от 2.5 до 3.2 %

Молочные продукты можно использовать для приготовления или заправки сырников, вареников, запеканок или десертов.

Мясные продукты и птица

В рационе питания детей до трех лет постепенно увеличивается количество мяса, к двум годам оно достигает 110 г, а к возрасту трех лет достигает 120 г. Для детского питания в этом возрасте применяют такие сорта мяса, как:

  • нежирная говядина
  • телятина
  • мясо кролика
  • нежирная свинина
  • ягненок
  • конина.

Жирная свинина с салом, баранина и мясо диких животных в детском питании не используется, так как трудно переваривается, а мясо диких животных еще и опасно в плане заражения паразитами. Не менее полезными в питании детей будут и субпродукты, которые богаты животным белком и жирорастворимыми витаминами, особенно много в них витамина Д и А. При этом субпродукты имеют более нежную структуру волокон, при этом они быстрее и легче усваиваются организмом ребенка. Их таких продуктов детям дают:

Мясные блюда готовят в виде рагу с кусочками мяса, паровых или духовых котлет, фарша, тушеного мяса мелкими кусочками. До трех лет стоит отказаться от колбасных изделий и разного рода мясных деликатесов. Все они пресыщены солью и специями, красителями и прочей пищевой химией, что совершенно не полезно ребенку. Если невозможно ограничить детей от мясных полуфабрикатов промышленного производства, раз в две недели можно позволить ребенку детские молочные сосиски, но изделия должны быть высокого качества.

Полезными будут блюда из птицы – курицы, перепелки, индейки. А вот утиное и гусиное мясо в таком возрасте не дается, оно плохо усваивается и очень жирное для детей.

К сожалению, сегодня на прилавках супермаркетов качество молочной продукции, свинины, кур не всегда соответствуют нормам, допустимым для детей. В России нет жесткого контроля и ограничений в использовании антибиотиков и гормонов роста при выращивании птицы и мяса, как в некоторых развитых странах, поэтому проверки Россельхознадзора регулярно выявляют те или иные нарушения производства мяса и птицы (см. В молоке, свинине, курице отечественного производства обнаружены антибиотики), что не прибавляет здоровья нашим детям.

Яйца

Куриные яйца будут являться одними из основных источников белка для ребенка, они должны присутствовать в питании детей часто – ежедневно или через день. Яйца даются детям сверенными вкрутую, в блюдах или в виде омлетов. Запрещено использование яиц в мешочек или всмятку из-за опасности сальмонеллеза. При непереносимости куриных яиц можно использовать перепелиные яйца, а вот яйца водоплавающих птиц (утки, гуси) в питании детей до трех лет запрещены.

Рыба и рыбные блюда
  • При отсутствии аллергии и других противопоказаний, в меню детей один-два раза неделю стоит использовать рыбу речных и морских сортов.
  • При этом рыбные блюда должны быть из нежирных сортов, исключены из питания детей лосось, осетрина, палтус или семга.
  • Количество рыбы в сутки достигает 40-50 г.
  • Можно предложить детям вареную или тушеную рыбу без косточек, биточки или котлеты из рыбы, детские специализированные консервы.
  • А вот консервы из рыбы для взрослых, а также копченая, соленая и вяленая рыба детям запрещена.
  • Также не стоит давать детям и икру рыбы, она относится к сильным аллергенам.
Овощи

Свежие или термически обработанные плоды в своем составе содержат большое количество клетчатки и балластных веществ, проходящих по кишечнику транзитом и не переваривающихся. При этом данные вещества стимулируют перистальтику кишечника, таким образом — противодействуя запорам. Но это далеко не единственный плюс овощей, ягод и фруктов. Они за счет своего состава помогают в стимулировании аппетита, так как способствуют отделению пищеварительных ферментов. А также во фруктах и овощах много витаминов и минеральных компонентов, которые пополняют постоянно расходующиеся запасы.

Однако, не стоит сильно налегать на употребление картофеля, как одного из ведущих овощей в рационе, его количество ограничивают в сутки 100-120 г, остальной объем должен добираться за счет других овощей. В среднем в рационе должно быть не менее 200-250 г овощей в свежем или приготовленном виде. Овощи используются для приготовления первых и вторых блюд, салатов и даже десертов и выпечки. Особенно полезными в питании детей до трех лет будут такие овощи, как:

  • морковь, лук
  • томаты, огурцы
  • кабачки и патиссоны
  • тыква, свекла
  • цветная, белокочанная, капуста брокколи

В питание детей после полутора лет необходимо включение огородной зелени в свежем виде – в салаты, первые и вторые блюда.

  • можно также давать ребенку в небольших количествах зеленый лук и чеснок для придания блюдам более пикантного вкуса
  • расширение рациона происходит за счет постепенного введения в рацион после двух лет репы, редьки, редиса, бобовых (горох, фасоль).

Важна правильная предварительная и термическая обработка овощей, чтобы в них сохранялось максимум витаминов и минеральных компонентов. При очистке овощей нужно срезать тонкий слой кожицы, так как в области кожуры наибольшие запасы витаминов. В салаты или винегреты овощи рекомендовано отваривать в кожуре, отваривая их на пару или в небольшом объеме воды. Очищенные овощи нельзя длительно держать в воде, чтобы витамины и минералы не вымывались. Овощной отвар при варке очищенных и промытых овощей стоит использовать при приготовлении пищи. Варить овощи нужно определенное время:

  • шпинат и щавель не более 10 минут
  • свекла – до 90 минут (в мультиварке 20 мин.)
  • картофель – до 25 минут
  • морковь – до 30 минут
  • капуста – до 30 минут

Для салатов и винегретов сырые овощи очищают и нарезают или трут на терке сразу перед приемом пищи, так как действие кислорода воздуха разрушает в очищенных и мелко нарезанных продуктах витамины, особенно страдает витамин С и группа В.

Фрукты и ягоды

Фрукты должны в обязательном порядке входить в рацион детей до трех лет, количество фруктов в сутки не должно быть менее 200 г, а ягод около 20 г. Особенно полезными для детей могут стать яблоки, сливы, груши, вишня, бананы, апельсины. Учитывая то, что цитрусовые и экзотические фрукты могут давать аллергические кожные реакции, нужно вводить их в рацион ребенка потихоньку и только маленькими кусочками, отслеживая реакцию.

Не менее полезными будут в рационе детей и ягоды по сезону – детям можно давать клюкву, бруснику, крыжовник, облепиху и черноплодную рябину, смородину, клубнику, землянику. Не стоит давать много ягод, первоначально можно ограничиться одной горстью, так как избыток ягод тоже может навредить. Любые новые фрукты и овощи нужно вводить понемногу, и отслеживать на них реакции со стороны кожи и пищеварения.

За счет фруктов и ягод можно также влиять на пищеварение и регулировать стул.

  • Черника, груши, черноплодная рябина, черная смородина способны закреплять стул, при запорах этих плодов много давать не стоит.
  • Послабляющим эффектом обладает киви, слива, абрикос или просто избыток свежих ягод или фруктов, съеденных натощак.
Крупы, макароны

В питании детей стоит использовать разного рода крупы, особенно полезными для детей после полутора лет будут гречневая и овсяная каши, они более всех остальных богаты полноценным растительным белком, минералами и витаминами. Не менее полезными в рационе будут такие крупы и каши из них как перловка, пшено или ячневая крупа.

В этом возрасте вполне допустимо использование в качестве гарниров лапши, вермишели в виде гарниров или молочных супов, но их стоит употреблять не более двух раз в день – они богаты углеводами и калорийны. Среднем, детям до трех лет нужно в сутки не более 20 г крупы и не более 50 г макарон.

Сладкое

В рацион питания детей может входить и сахар, за счет него улучшается вкус приготовленных блюд, но при его избытке возникает нагрузка на поджелудочную железу и лишний вес, снижается аппетит, нарушается обмен веществ (см. о вреде рафинированного сахара в статье питание ребенка после года). В возрасте до трех лет допустимо не более 40 г сахара в сутки, в это количество будут включаться и глюкоза в соках, сладком или напитках.

Глюкоза полезна для работы мозга, но продукты питания с углеводами сложного характера (крупы, картофель, макароны, хлеб) в рекомендуемых количествах не дают всего объема глюкозы. Объем питания за счет особенностей пищеварения ребенка увеличить не получится, поэтому детям в этом возрасте нужно пополнять запасы глюкозы для мозга за счет легких углеводов – сладостей. Они дают быстрое повышение уровня глюкозы крови, и она быстро доставляется к мозгу, печени и почкам.

Но сладостей нужно в меру, избыток их не успевает расходоваться и дает лишний вес. К полезным сладостям можно отнести мармелад, пастилу, повидло, фруктовые карамельки и зефир. Шоколад, конфеты с шоколадом и какао не рекомендованы детям за счет их возбуждающего эффекта на нервную систему и высокой аллергенности.

Примерное меню для детей от полутора до трех лет

Меню ребенка 2 лет на один день
  • Завтрак: овсяная каша с бананом, булочка с маслом, половинка вареного яйца, компот из сухофруктов
  • Обед: винегрет, щи со свежей капустой, биточки мясные с макаронами, половинка банана, чай с мятой
  • Полдник: запеканка творожная, плюшка, молоко кипяченое, груша.
  • Ужин: овощное рагу с капустой и картофелем, хлеб, кисель с малиной, яблоко.
  • На ночь – йогурт.
Завтрак:
  • овощное, рыбное, крупяное блюдо, каша – 150 г
  • творожное, рыбное, мясное блюдо, омлет, вареное яйцо – 60 г
  • фрукты или овощи – 30 г
  • напиток 150 мл
  • хлеб 10-20 г
Обед:
  • закуска с овощами, салат или винегрет – 40 г
  • первое блюдо -150 г
  • второе блюдо из птицы, мяса или рыбы – 60 г
  • гарнир 120 г
  • напиток 150 мл
  • хлеб 10 г
Полдник:
  • молочный напиток 150 мл
  • выпечка или булочки 60г
  • творожное, крупяное или овощное блюдо – 60 г
  • свежие фрукты – 100г
  • хлеб 10 г
Ужин:
  • творожное, овощное или крупяное блюдо, каша – 180 г
  • молочный или другой напиток 150г
  • фрукты свежие 50-70 г
  • хлеб 10-20 г

pitanie-dlya-detey.ru

Детское мясное пюре: обзор иностранных производителей

Ввод в рацион малыша мясного пюре – один из важнейших шагов прикорма, с которым, рано или поздно, сталкиваются все родители. Растущему организму необходим животный белок, кальций, калий, магний, витамины группы В, а также ценное железо. Казалось бы, совсем недавно ваш кроха появился на свет, кушал грудное молочко, или молочную смесь. Потом попробовал свое первое овощное и фруктовое пюре, кашу (именно в таком порядке рекомендует ввод продуктов ВОЗ). Согласно той же Всемирной Организации Здравоохранения, первую порция мяса, в объёме 10-30 грамм, ребенок увидит в своей ложке в возрасте шести месяцев.

Ответственные родители, особенно мамы и папы первенца, несомненно, проконсультируются с педиатром, прочитают немало статей в интернете, и придут в магазин, подкованные со всех сторон.

На что же ориентироваться, стоя перед прилавком с неисчислимым количеством баночек? Как выбрать детское пюре?

Во-первых, питание для малыша должно быть однокомпонентным, это значит в составе должен быть лишь один вид мяса. Однокомпонентное пюре для начала прикорма – то, что нужно!

Во-вторых, в перечисленных на баночке ингредиентах не должны присутствовать соль и специи.

В-третьих, такой показатель как жирность достоит внимания. Постное мясо – телятина, говядина, индейка, цыпленок, кролик – вот что вам нужно для полугодовалого малыша.

В- четвертых, не забывайте об упаковке. Стеклянные банки хороши тем, что позволяют на глаз изучить консистенцию, цвет и внешний вид. Жестяная баночка устойчивее к внешним воздействиям, но зато быстрее окисляется. Если ваш выбор пал на нее, после кормления оставшееся питание придется сразу положить в отдельную посуду. В этом вопросе – какое питание лучше – в стеклянных баночках или в жестяных – каждая мама принимает решение сама.

В-пятых, детское питание бывает с пометками «Органик» или «Био». Здесь компоненты выращены по специальной биоорганической технологии.

С какого мяса начать прикорм?

Какой именно вид мясного пюре вы дадите крохе сперва, не играет основополагающей роли. Для первого прикорма мясо выбирайте кролика или индюшку. При наличии атопического дерматита (или аллергии на коровий белок) врачи рекомендуют исключить говядину и телятину.

Маленький гурман, доросший до восьми месяцев, несомненно, оценит по достоинству добавление к лакомству субпродуктов: языка, сердца, печени. Также детям всегда приходится по вкусу сочетание мяска и любимых овощей.

Прикорм ребенка в 10 месяцев уже может включать свинину.

А для подросших малышей, отметивших свой первый годик, есть варианты крупноизмельченного пюре, и даже фрикадельки.

Как выбрать детское пюре из мяса? На нашем рынке в этом секторе большой выбор и высокая конкуренция, производители детского питания представлены десятками брендов.

Здесь мы перечислим иностранные бренды, которые производят детское питание с мясом. Читайте о российских брендах здесь.

«Хаме», Чехия

Чешская компания Хаме основана в 1933 году, а в России продукция Хаме продается уже больше 10 лет. Детское питание Хаме делается из говядины, индюшки, курицы и телятины, а содержание мяса — 40%, а также в ассортименте есть пюре с добавлением субпродуктов (говядина и печень, сердце и язык). Мяса в этом питании 30%, упаковка — жестяные баночки.

Отличия питания Хаме от других производителей

Несовершенство упаковки вызывает нарекания у многих родителей. Во-первых, открывать баночку надо аккуратно, чтобы не порезаться. Во-вторых, жесть подвержена окислению, и недоеденное пюре придется положить в другую посуду перед отправкой в холодильник. А вот мясорастительное пюре (индейка с овощами) Хаме выпускается в стекле.

Наличие во всех пюре сухого обезжиренного молока и соли – еще один минус питания Хаме. Касательно первого, технологи Хаме сослались на исторические для восточной Европы рецептуры, к тому же, наличие молока улучшает консистенцию. Чехи пообещали, что учтут отзывы своих потребителей, и уже начали разработку новой рецептуры – без использования этих ингредиентов.

Плюсы детского питания Хаме — вес баночки составляет 112 грамм.

Хипп, Венгрия

Создатель этой торговой марки, Клаус Хипп, стал первопроходцем в области органического сельского хозяйства. С 1960 года и по сей день, детская продукция венгерской компании проходит множество проверок, даже более требовательных, чем законодательство. Мясное пюре Хипп обогащено кислотами омега-3 и омега-6, но в составе есть рапсовое масло. Родители остаются довольны выбором гипоаллергенных пюре, не содержащих крахмала и глютена.

К тому же, детское питание Хипп имеет широкую линейку вкусовых сочетаний. Помимо стандартного монокомпонентного пюре, Хипп сочетает овощи и мясо, добавляя крупы и специи. Мы видим интересные сочетания мяса с луком, белым перцем, пастернаком тмином, фасолью, лапшой. Для малышей с 9 месяцев производителем предусмотрены включения кусочков для развития жевательного рефлекса.

Преимущества питания Хипп а том, что его удобно брать в дорогу, предлагать ребенку в отсутствие времени или сил готовить. Но самое лучшее — вы можете быть уверены в правильном количестве полезных ингредиентов, и отсутствии вредных.

Минус детского питания Хипп — дороговизна продукта.

Хайнц, Соединенные Штаты

Хайнц – крупная и известная во всем мире компания из Америки. Начиналась ее деятельность еще в 19 веке с кетчупов, соусов, солений, супов и заморозки. Но родители маленьких детей ассоциируют бренд Хайнц с пюре, которое производитель поставляет более чем в сотню разных государств. С 1993 года американский гигант обосновался и в нашей стране, а именно на Ставропольском крае.

Детское питание Хайнц выпускается в стеклянной таре весом нетто 80 г и может быть из кролика, индейки, курицы, и телятины. Также вносит разнообразие на детский стол добавление в мясо вкусных овощей (перетертых и в кусочках) и круп, объём баночки питания с овощами — 120 г.

Для подросших гурманов Хайнц предлагает макароны по-флотски, помогающие развивать жевательные навыки. Без малого двухсотграммовое лакомство содержит, также, томаты и подсолнечное масло.

Детское мясное пюре Хайнц для первого прикорма подходит идеально, ему заслуженно доверяют родители — оно нежное, в нем нет соли, молока, никаких приправ и консервантов, а также глютена.

Как и в случае с Хипп, минусы питания Хайнц – высокая цена.

Бебивита, Германия

Бебивита – это немецкий бренд, созданный в 1995 году. Всем известные высокие немецкие стандарты качества особенно касаются детского питания. Один из самых популярных брендов Германии открыл производство в России, сохранив свои строгие требования: полное отсутствие вредных веществ.

Минус детского питания Бебивита некоторые родители видят в тягучей консистенции, пюре тягучее и клейкое и с трудом сползает с ложки. Содержание мяса в детском питании Бебивита всего 8 %. Справедливости ради, многие отмечают, что дети все равно хорошо кушают пюре этого бренда.

 Семпер, Швеция

Это бренд на своей родине в Швеции является неоспоримым лидером в ассортименте «детское питание». Именно они в 1948 году создали первый комплексный заменитель грудного молока. С тех пор и по сей день продолжается тесное сотрудничество Семпер с педиатрами, диетологами, технологами пищевой промышленности.

Детское питание Семпер из мяса включает в себя большой ассортимент вкусов и сочетаний на любой возраст малыша. Отдельно отметим разнообразие диетических фрикаделек из цыпленка, индейки, кролика и говядины.

Специально для прикорма малыша Семпер добавляют в свои пюре для младенцев старше 9 месяцев томаты, а также изменяют консистенцию питания, чтобы малыш учился жевать.

Для прикорма в год шведский производитель предлагает два вида рагу, и еда в  тарелке ребенка все больше начинает напоминать еду с общего стола.

Ну а в свой 18 месяц ваш сын или дочка уже может позволить себе бефстроганов — настоящий детский обед по старинному русскому рецепту.

Детское мясное пюре — обзор российских производителей.

Читайте другие наши статьи в разделе «Питание ребенка«.

Похожее

timosha-s.ru


Смотрите также